原汁葡萄干面包的14步做法

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原汁葡萄干面包葡萄的前世今生。用美乐葡萄汁做一道葡萄干面包。当葡萄汁与葡萄干在面包中相遇，有木有今人见古人的穿越感?葡萄汁隐藏在面包中，只有那略略发灰的颜色，尚可推断它的存在。而葡萄干则直接以它的香甜刺激味蕾，宣告着它的存在。中断了一键式面包程序，给面团充分的时间去填塞空间。整整一夜，第一次知道，最低分量的面包机面包，也可以长得这么好。

原汁葡萄干面包的主料：美乐葡萄原汁(180毫升)玉米油(26克)细砂糖(16克)盐(1/2小勺)高筋粉(290克)干酵母(1小勺)葡萄干(30克)

做原汁葡萄干面包所需厨具：面包机

原汁葡萄干面包的做法

1、用料

2、将葡萄汁，油倒入面包桶

3、加入糖，盐

4、倒入面粉

5、在面粉上刨坑，填入酵母

6、将面包桶放入面包机，卡紧

7、设置菜单4，法式面包程序

8、分别设置低重量，深烧色

9、启动

10、面包机提示音响起时倒入葡萄干，

延伸阅读

葡萄干面包的11步做法图解

葡萄干面包

葡萄干面包,葡萄干

主料：

高筋面粉300g、牛奶165g、白糖50g、奶粉20g、盐3g、酵母5g、鸡蛋1个、黄油12g

辅料：

葡萄干适量

葡萄干面包的做法步骤：

1.把黄油除外的所有主料都放进面包同内，启动和面功能。

2.和面十分钟后，加入软化好的黄油，继续和面30分钟。

3.面团活好后取出。

4.把活好的面团分成三份。

5.把分好的面团擀开。

6.把擀开的面片卷起后再擀开

7.在擀开的面片上撒上准备好的葡萄干

8.卷起撒好葡萄干的面片

9.把卷好的面团放入面包桶发酵。

10.等面团发酵至两倍大，启动面包机的烘烤功能，烘烤一个小时。

11.美味的葡萄干面包出炉喽

全麦葡萄干面包怎么做？葡萄干面包的7步做法

全麦葡萄干面包(君之配方)听说下雨天酵母和面粉更般配

全麦，葡萄干面包

主料：

高筋面粉80g、全麦面粉120g、葡萄干75g、盐3g、白砂糖7g、水120g、高活性干酵母3g、橄榄油7g、高筋面粉装饰适量

做法步骤：

1.将葡萄干和装饰面粉意外的所有材料混合，用面包机揉面30分钟(注意：酵母不要直接接触盐，以免影响活力)。取出后用手揉面到扩展阶段(能拉出透光膜即可)，混入葡萄干揉匀(葡萄干可以先用朗姆酒浸泡半小时以上)

2.面团放入发酵盆内盖上保鲜膜送进烤箱，用烤箱发酵功能第一次醒发(38摄氏度，发酵一小时，可以在烤箱地步放一盆热水增加整体湿度环境)

3.一次醒发成功后，将面团内空气揉出。随后面团一分二并搓圆，盖上保鲜膜静止15-20分钟

4.用擀面杖将面团擀成椭圆形，从上往下往内卷起，接缝处捏紧，将面团调整成橄榄形。送进烤箱二次醒发40分钟。

5.用锋利些的刀在两个面包上轻轻划几道线，撒上一层薄薄的高粉。送进预热200度的烤箱，烘烤20分钟

6.面包表面呈土黄色即可出炉

7.取出放毡板上冷却到和手温接近，即可切片

椰蓉葡萄干面包的16步做法

主料：高筋粉260g，牛奶140ml，蛋清1个，水20ml，发酵粉4g，糖20g，盐3g，黄油25g，椰蓉60g，黄油40g，糖粉20g，奶粉10g，蛋黄1个，葡萄干适量

步骤：

1.先制作椰蓉馅：黄油切小丁，室温软化，放入盆里

2.加入糖粉用刮刀来回搅拌至完全融合

3.将蛋黄加入继续搅拌

4.至细腻光滑后加入奶粉拌匀

5.加入椰蓉搅拌成团

6.将拌好的椰蓉馅包入保鲜膜中，入冰箱冷藏30分钟

7.发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉10~20分钟

8.取出手工摔打5~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜,室温下发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。

葡萄干面包卷的18步做法

简单的配方，换一种造型，带给你不一样的感觉噢!

葡萄干面包卷的主料：面包粉(220克)蛋糕粉(50克)鸡蛋(1个)清水(120克)酵母(3.5克)细砂糖(25克)盐(1克)黄油(28克)

葡萄干面包卷的调料：葡萄干(100克)表面刷蛋液(适量)

做葡萄干面包卷所需厨具：电烤箱

葡萄干面包卷的做法步骤图

1、除黄油和葡萄干外的所有材料入面包桶，启动和面程序，如果没有面包机或揉面机，可以手揉

2、面团光滑时，放入室温软化的黄油，继续揉面

3、揉到能出手套膜即可

4、面团收圆，入桶中，盖上湿布和外桶盖，进行基础发酵

5、面团发至原来的2.5倍时，用中指蘸点面粉，在中间戳一洞，不回弹，表示发酵完成

6、面团从桶中取出，置于垫上，分成9等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

7、8寸深烤盘内壁抹一点玉米油，将油纸铺在其中

葡萄干全麦面包的14步做法

天然酵母-葡萄干全麦面包

葡萄干，全麦面包

使用自制的柠檬天然酵母做面包，需要更多的耐心。时间，让面团呼吸得更加充分，面筋扩展得更为舒畅，造就出面包柔韧的口感，浓郁的麦香，咀嚼中慢慢溢出天然好味。

主料：

中种-天然酵母酵头150g中种-高筋面粉200g中种-水80g面团-中种全部面团-高筋面粉50g面团-全麦粉50g面团-糖20g面团-盐1/2tsp面团-水80g面团-黄油30g面团-蛋清20g内陷-葡萄干100g表面-燕麦适量表面-橄榄油少许

天然酵母-葡萄干全麦面包的做法步骤：

1.如果你是每天喂养中的酵母，喂养后4小时取出一半就可以直接使用，如果你的酵母种液长期没有使用放在冰箱中冷藏休眠状态，需要取出到处表面的水，回温后，喂养到恢复活力才可以使用。

2.将中种的材料混合在一起

3.揉成均匀的一团，不用揉到能拉出完全的膜，稍稍有膜就可以了

4.放在温暖出发酵至两倍大

5.将中种面团撕成小块，放入其他面团材料揉至面筋完全扩展

6.团成光滑面团放置温暖处发酵

7.发至两倍大后取出用手指沾干面粉戳入面团，小洞不回弹方为发酵成功。然后用手攥拳，拳面沾干粉按压面团排气。

8.将排气后的面团取出分为两等分，滚圆盖上湿布静置15分钟。

9.用手掌按开面团包入葡萄干

10.将面团整成鱼雷型，放入烤盘，二次发酵至两倍大

11.取出面团表面刷蛋清

12.撒上少许燕麦片

13.用锋利的刀片割四道口

14.在口中涂抹少许橄榄油，预热烤箱190度，中下层烘焙30分钟左右

红糖葡萄干面包做法

材料：(6寸圆形蛋糕模1个)

A：红糖50克清水50克(煮好后糖水重73克)

B：美国葡萄干35克白兰地2大匙(提前用酒将葡萄干浸泡60分钟)

C：高筋面粉(金像粉)130克中筋面粉50克鸡蛋1颗(53克)盐1/4小匙

D：耐高糖酵母粉1/2小匙+1/4小匙清水20克

E：黄油18克

祈和桶式打蛋器搅面：2次3分钟+1次3分钟(加小块黄油)+1次2分钟=11分钟操作时间

烤箱倒数第二层：180度20分钟(中途表面上色加盖锡纸)

制作方法：

1.材料A红糖+水放入小锅内，用小火煮至糖溶化放凉备用。

2.酵母粉+清水20克溶化至无颗粒，加入材料C及溶化的红糖水(必须放凉)混合，搅拌至起筋性，加入小块黄油继续搅拌至可拉出大片薄膜。

3.将白兰地浸泡过的葡萄干挤干水份，用双手将葡萄干揉入面团内。

4.将和好的面团放入涂有沙拉油的容器内，表面盖上保鲜膜进行首次发酵，发酵至2倍大小。

5.发酵好的面团分割成6份，分次滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。

6.将松弛好的面团，用双手掌按扁以排除空气。

7.再捏紧收口，在桌面上滚成圆形。

8.蛋糕模具内涂满黄油(防粘)，再将面团排放入模具内，盖上保鲜膜进行第二次发酵。

9.发酵至面团成2倍大，在表面刷上清水。烤箱180度预热，倒数第二层：180度20分钟(中途表面上色加盖锡纸)

制作心得：

1.红糖面包因为本身有色泽，所以不要刷全蛋液或是蛋黄液，可以刷蛋白或清水。

2.因放中层烤的，表皮太接近上火，以至烤的有些发硬了。所以要放在倒第二层烤制。

3.广东天气又转冷了，不然第二次发酵再发大一点，做出来的成品更松软。

核桃葡萄干面包的24步做法

主料：高筋粉(100克)黑麦粉(25克)白砂糖(6克)盐(2.5克)黄油(6克)发酵种(25克)干酵母(2克)水(78毫升)核桃(18克)葡萄干(18克)

图解步骤：

1.酵种料：高筋粉100克，盐2克，干酵母1克，水68毫升

2.将酵种料倒入大碗

3.搅拌成均匀面团，放在28-30度处，发酵1-3小时，

4.面团长大

5.滚圆

6.包入保鲜膜，放入冰箱，冷藏一夜后取出

7.面团料：高筋粉100克，黑麦粉25克，白砂糖6克，盐2.5克，黄油6克，发酵种25克，干酵母2克，水78毫升，核桃18克，葡萄干18克

8.将25克酵种及除黄油，果料外的面团料倒入面包桶

9.和面程序搅拌13分钟

10.加入黄油，继续搅拌30分钟

11.能拉出薄膜

12.加入核桃和葡萄干，揉匀

枣仁葡萄干面包的做法

菜谱物语枣仁葡萄干面包

最近新得了一款面包机，一有时间便想着捣腾这机器，和面、发酵、整形。。。哇，忽然觉得有了面包机，做馒头轻松多了，两只手也给解放了，先生再也不用担心我做家务身体过于劳累，两全其美。

咸甜菜品口味

烘焙主要工艺

数小时所需时间

高级制作难度

面包机所用厨具

食材明细

高筋面粉250克

清水120毫升

奶粉7克

糖50克

盐3克

鸡蛋1个

酵母3克

黄油20克

红枣25克

葡萄干45克

步骤

1.所有材料称量好;

2.红枣切小片;

3.先把水倒进面包桶，磕入鸡蛋，在面包桶一角放入盐;

4.第二个角放入奶粉;

5.第三个角放入白糖;

6.把高粉倒入面包桶中;

7.高粉顶部挖个小洞把酵母放入，用高筋面粉盖住;

8.把枣仁和葡萄干放入面包机果料盒中;

9.选择和面程序，10分钟;

10.和面结束，放入室温软化的黄油;

11.继续选择标准面包程序，两个半小时后就可以出面包了;

12.待面包机发出长鸣，面包来啦;

13.美丽的成品。

小贴士1、初次使用面包机之前，要先用拧干的湿布清理机身，用清水洗干净面包内桶，擦干，然后倒入少许清水或抹上一层油，装入面包机中，启动烘烤程序空烤10分钟去味，如果觉得烘烤后还有味，可再次烘烤;

2、我这款面包是烧烤时没有在表面抹全蛋液的，如果抹上颜色会更亮;

3、做好的面包一定要即时倒出晾凉，待凉后再装入保鲜袋保存，或者晾凉后再切片。

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