主料
奶酪芝士250g黄油30g鸡蛋2个低筋面粉10g砂糖60g柠檬汁2ml消化饼干110g乳酪芝士蛋糕的做法步骤
1.步骤1:消化饼干碾碎备用，用擀面杖即可，很好弄碎的。
2.步骤2:黄油用水化开，我用的是刚烧开的水。水最开始可少放，逐步添加，适量即可。
3.将步骤2倒入1中，搅拌开。
4.倒入模具中，我用的是6寸活底模具。将拌好的饼干放入模具中，用勺压实。放入冷藏室备用。
5.芝士上场，同样开水化开，用的也是开水，但是我水添加的太多了，稍微有点稀了。打蛋器上场打至光滑无颗粒。糖分两次加入继续搅拌～
6.接下来，酸奶，鸡蛋，柠檬汁分别加入搅拌。柠檬汁半个柠檬挤两下即可。口感甜而不腻。
7.倒入和好的“米糊”放入饼干模具中，轻颠模具底。
8.锡纸将模具包好，烤盘中放水，水一定要多，是防止蛋糕表面裂开。烤箱170度预热，烤箱热了就放入。170度10～15分钟，150度30～40分钟，表面金黄即可。
9.放入冰箱冷藏室几个小时，味道可口，超赞。我觉得我这个是化芝士的时候水添加多了。还有烤盘水放的少了。导致表面有点裂开了。但不影响口感～