小编为你分享如何制作北海道面包
主料：高筋面粉20g，清水100g，糖40g，盐4g，酵母5g，鸡蛋1个，淡奶油30g，牛奶25g，奶粉10g，黄油20g，高筋面粉270g
步骤：
1.所有的食材备用
2.主料里的食材为汤种原材料，将主料里的高粉和清水混合均匀，用小火加热至60度，不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可，煮好后，端离灶面，放凉后备用
3.将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机里，用筷子混合均匀
4.高粉称好倒入面包机，盐和糖放在对角，中间用手指头撮一个洞，将酵母粉倒入洞中
5.将面包机的盖子盖上去，设置一个揉面键(10分钟)一个揉面程序结束后，面团初步揉成了团
6.再设置一个揉面键，面团变得稍微细腻了
7.第三个揉面程序后，面团的状态更细腻。
8.扯一团面检查下，面团已经可以拉出粗糙的膜了
9.将融化的黄油倒入面包机
10.再次设置一个揉面程序
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各种北海道面包的家常做法，北海道面包怎么做
小编为你分享各种北海道面包的家常做法，北海道面包怎么做
1.北海道面包/吐司(烤箱版)
中种面团：高筋面粉300克，细砂糖9克，即发酵母1.8克(我用了3克干酵母)，牛奶96克，淡奶油84克，蛋白31克，黄油6克。
主面团：细砂糖45克，盐3.6克，即发酵母1.2克(我用了2克干酵母)，奶粉18克，黄油6克。
步骤：
1、将主面团材料全部混合，用面包机揉20分钟成光滑面团。
2、盖上保鲜膜基础发酵至22.5倍大。
3、将发酵好的主面团材料揪成小块，与主面团材料(除黄油外)混合，后油法揉至扩展阶段，面包机揉约40分钟。
4、揉好的面团从面包机取出，盖上保鲜膜松弛10分钟。
5、分割成3等份，再次松弛15分钟。
6、取一份，擀成椭圆形。
7、由上往下卷起。
8、三个面团都卷好，继续松弛10分钟。9、取一份，纵向擀长。
10、由上往下卷起，大概2.5圈。
11、卷好放入吐司模，进行第二次发酵。
12、发至八分满，刷蛋液。烤箱180度预热10分钟。
13、将面团送入预热好的烤箱，同时放入一碗温热的水，烘烤40分钟，烤好后立即出炉脱模放凉。
2.普通北海道面包(面包机版)
原料：高筋面粉540克、低筋面粉60克、奶粉30克、鲜奶250克、动物性鲜奶油150克、糖80克、盐9克、酵母10克、鸡蛋1个
做法：
1.先将所有干粉放入搅拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。
2.鸡蛋打散，留出一小勺蛋液。剩下的加鲜奶油打散，放入面包机。
3.牛奶用微波炉稍稍加热，至大约华氏90-100度(用手背试，比体温略高)，倒入酵母，用打蛋器打匀，倒入面包机。
4.把步骤1搅拌好的干粉倒入面包机。
5.面包机设置成搅面团档，各家的面包机不一样，我家的是90分钟(慢速拌2分钟，中速拌28分钟，发酵60分钟)我是让机器完成搅拌过程(30分钟)然后关机，重新设一次搅面团档，让机器再搅拌30分钟(此时的面团用两个指头抻开应该可以达到薄膜状)，然后发酵60分钟(发成两倍大)。
6.关掉面包机，倒出发酵好的面团。用手轻拍面团排气，分成6份。每一份都滚圆，用湿布盖一下，松弛20分钟。
7.做吐司面包的话，把吐司模子内壁喷油，把小面团擀成长薄片，再卷起。把3个面卷并排放入模子。
8.如果做其他花样的面包，可随意做出造型，包入馅料。
9.烤箱低温预热后关掉(turnoff)。(我家烤箱最低温是华氏170度)打开烤箱灯，把整好型的面团上面盖上一块潮的厨房用纸，放入烤箱第二次发酵至两倍大。(天热的话也可不放烤箱，直接室温发酵)
10.把发酵好的面团拿出烤箱，刷蛋液(步骤2中留出的那一小勺蛋液)。烤箱预热360度。把面团放入烤箱，烤40分钟。(各家烤箱不一样，具体温度和时间可酌情调整)
11.面包出炉后需要先放在网加上晾凉。
蛇皮黄瓜色拉的做法大全牛筋的做法大全北海道面包怎么做好吃，各种家常北海道面包的做法
分享3种北海道面包的制作方法与技巧
北海道刺猬面包的做法一
材料中种面团：
淡奶油70克，高筋面粉250克，牛奶80克
蛋白18克，糖10克，酵母2克，黄油10克。
主面团：糖35克，蛋白20克
盐1/2小匙，奶粉15克，黄油10克，酵母1克。
1、将中种面团除黄油外所有材料放入面包机搅拌。2、10分钟后，加入融化的黄油，揉20分钟至出面包膜，发酵。
3、中种面团发酵至两倍大。4、中种面团撕小块，与主面团材料一起放进面包桶。5、10分钟后，加入黄油揉至完全阶段，继续发酵至两倍大。
6、排气，面团分成4个小块，滚圆松弛10分钟。7、取一面团，擀成橄榄形，翻面，卷起，成椭圆形，一头捏出尖角作为刺猬头部和嘴巴。
8、发酵至两倍大，刷上蛋液。9、放入预热好的烤箱，175度，中层上下火，15-20分钟即可。
小诀窍：
1、由于各面粉不同，吸水性不同，液体不要一次全部加完，可以预留10ml观察面团状态，酌情增减。2、烤至微微上色时，顶层放个烤盘，面包放在倒数第二层，使得面包上色不会太深。3、眼睛可以不用红豆，用巧克力也可以代替。
北海道面包的做法二
材料:面包粉350克、即发干酵母5克、牛奶145克、蛋白75克。主面团：面包粉150克、细砂糖90克、盐6克、淡奶油110克、黄油40克
操作:
1、将中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀，放温暖处进行基础发酵至约4倍左右。这时候的面团会略有酸味。
2、中种发好后取出，切成小块，与主面团原料放在一起揉至扩展。
3、加入黄油揉至完全后，放温暖处松弛30分钟。
4、松弛后的面团取出排气后，分割成190克/个，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折，然后压薄底边，自上而下卷成卷。6、将面团排入吐司模中，送入发酵箱进行最后发酵。
7、最后发酵至约八分满，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。
8、出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
美食小贴士
1、关于面团的发酵时间，我做的时候刚好有事外出，所以发了4个多小时，一般发2-3小时、体积长到3倍左右大小就可以了。也可以提前一天和好中种面团，放冰箱里冷藏发酵18个小时左右。
2、关于最后一步烘烤，这个材料份量烤25分钟就够了，但由于面包机的时间选择是10分钟一跳的，所以只能选择30分钟，自己留点儿神，剩最后5分钟的时候提前终止程序，否则面包烤得时间过长会干硬。
3、关于面包表面刷液，省事儿用剩下的蛋黄刷也可以的，上色会有点儿深。
4、关于面包的保存，要在还有余温时用保鲜袋密封，室温保存，才能保持面包的柔软口感，不要放冰箱冷藏。
北海道面包的做法三
材料高筋面粉(BreadFlour)540克;
低筋面粉(CakeFlour)60克
奶粉(DryMilkorCoffee-mate)30克
糖80克
盐9克
湿料：
鲜奶250克
动物性奶油(HeavyWhippingCream)150克
另外准备：
酵母(ActiveDryYeast)10克
鸡蛋1个做法1.先将干料放入搅拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。
2.鸡蛋打散，留出一小勺。剩下的加鲜奶油打散，放入面包机。
3.牛奶用微波炉稍稍加热，至大约华氏90-100度(用手背试，比体温略高)，倒入酵母，用打蛋器打匀。倒入面包机。
4.把步骤1搅拌好的干粉倒入面包机。
5.面包机设置成搅面团档(dough)各家的面包机不一样，我家的是90分钟(慢速拌2分钟，中速拌28分钟，发酵60分钟)我是让机器完成搅拌过程(30分钟)然后关机，重新设一次搅面团档，让机器再搅拌30分钟(此时的面团用两个指头抻开应该可以达到薄膜状)，然后发酵60分钟(发成两倍大)。
6.关掉面包机，倒出发酵好的面团。用手轻拍面团排气，分成6份。每一份都滚圆，用湿布盖一下，松弛20分钟。
北海道巨蛋面包怎么做,北海道巨蛋面包的12步做法
【北海道巨蛋面包】像蛋糕一样香浓
北海道，巨蛋面包
主料：
高粉200G、低粉50G、糖7.5G、即发干酵母2G、牛奶80G、淡奶油60G、蛋黄液20G
辅料：
蛋黄液20G、糖50G、盐1G、即发干酵母1G、奶粉15G、无盐黄油10G
做法步骤：
1.[做中种]高粉和低粉混合均匀，在中间挖个孔，加入酵母
2.用温热的牛奶将酵母化开后再加入淡奶油、蛋黄液和糖
3.用筷子搅拌成面片、面团状
4.用手揉成光滑均匀的面团盖上湿布放在温暖处发酵至中间按一个孔下去不回缩也不塌陷
5.准备[主面团]材料：蛋黄、奶粉、盐、糖、黄油
6.除黄油外的所有主面团材料和发酵好的中种面团混合揉成光滑均匀的面团后再加入黄油充分揉均匀
7.我揉到这个时候的状态是可以拉开大片的膜但是比较厚
8.戳一个孔的话破洞边缘略有锯齿，不光滑
9.继续揉，揉至可以拉出比较有韧性的薄膜
10.我揉到这个状态就停手了，太薄了不牢固。每个人揉面时间不一样，我劲儿不算大的，没有特殊手法，就是像搓衣服那样揉，要半个小时以上。
11.揉好的面团分成两份，分别滚圆我的成品是比较大个的，这里可以多分几个面团做小一点
12.排在烤盘上，醒发20-25分钟，送入预热好180℃的烤箱中层烤35分钟我的烤箱只有单上管，为了烤透只能牺牲表皮。温度和时间仅供参考
13.成品~
小贴士：
也是一款不用多说什么的经典面包
蛋香和奶香都很浓郁的北海道巨蛋
向来堪称可以媲美蛋糕的味道和口感
这次用的是妃娟老师的方子
听说这款面包最初做得很大
每个面团都足有200G的重量
我也做了两个比较大的，切片吃
不过宿舍的烤箱只有坑爹的单上管
所以下火很重要的烤面包一直是很揪心的事
只能牺牲上表皮以求力保整体的成熟度
最顶上的部分一不注意还碰到加热管了
以后还做的话就还是做成小面包吧
单上管烤箱折腾小个的面包也许会稍微给力点?
北海道双层乳酪蛋糕
北海道双层乳酪蛋糕主料：奶酪蛋糕奶油奶酪200g细砂糖50g玉米淀粉15g淡奶油50g鸡蛋2个辅料：6寸海绵蛋糕1个表面淡奶油抹面50g芒果粒适量
1.先烤好一个海绵蛋糕，切出一片约2cm厚度的蛋糕片出来备用
2.先做乳酪蛋糕，准备材料奶酪蛋糕奶油奶酪a200g细砂糖a50g玉米淀粉a15g淡奶油a50g鸡蛋a2个
3.奶油奶酪a加入砂糖a加热搅拌到顺滑状态
4.再逐渐分次加入鸡蛋液a搅拌均匀
5.再筛入玉米淀粉a
6.拌好的芝士面糊
7.面糊过筛备用
8.加入淡奶油a搅拌均匀
9.把切出的海绵蛋糕片放入模具
10.再倒入芝士面糊震动两下，用锡纸抱着底部
11.预热好后，放在烤盘中，水浴法，放入烤箱中层上下火145度约30分钟取出放凉备用
12.马斯卡彭芝士蛋糕准备材料马斯卡彭蛋糕马斯卡彭芝士b100g淡奶油b100g鱼胶粉b10g砂糖b15g鸡蛋黄b1个牛奶b50g
13.牛奶b加入砂糖b加入，不断搅拌到砂糖融化，将牛奶缓缓倒入蛋黄b液中，边倒边搅拌
14.鱼胶粉b加入20g牛奶隔水加热融化
15.低速打发马斯卡彭芝士，打至顺滑即可，不要过度打发，把鱼胶牛奶溶液倒入芝士中拌均匀
16.淡奶油b加入砂糖10g打至6分发，再加入步骤15混合物搅拌均匀，加入芒果粒
17.倒入放凉的奶酪蛋糕，放入冰箱冷藏3个小时以上
18.剩下的海绵蛋糕磨成碎末
19.把冷藏好的蛋糕脱模
20.再表面和周末抹上一层打发的淡奶油
21.撒上海绵蛋糕碎，加上水果即可
22.切开
花朵北海道面包做法带图
花朵北海道面包的制作教程
花朵北海道面包食材包含以下：
中种：金像面包粉175克、鲜酵母5克、牛奶73克、蛋白37克
主面团：金像面包粉75克、细砂糖40克、盐3克、淡奶油55克、黄油20克。
花朵北海道面包的具体做法
1.将中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在面包机桶内，开动机器搅面，揉成光滑的面团后，放温暖处进行基础发酵至约4倍左右。发起又落下呈高低不平状。
2.中种发好后取出，切成小块，黄油除外，先将主面团液体部分倒入再将面粉放入揉至扩展能拉出粗膜。
3.加入黄油揉至完全的手套膜后，放温暖处松弛30分钟。
4.松弛后的面团取出排气后，平均分割成6个，滚圆
5.模具内抹上黄油防粘，将面团放入蛋糕模内均匀摆放，放入烤箱启动发酵功能发酵。
6.发酵到2倍大基本满模，表面刷上薄薄的一层蛋液。
7.放上适量的美国大杏仁片装饰一下(不光好看也好吃哦)
8.烤箱180预热度，之后调整到175度中下层，上下火，30分钟左右。
汤种北海道面包的14步做法北海道皇冠面包的8步制作方法
北海道皇冠面包
北海道，皇冠面包
一直用网上转载的纪娟老师的方子做北海道吐司，又松又软又好吃，真的很不错。圣诞节做裸蛋糕剩下一些淡奶油，拿来做吧。这次不做吐司了，换了个造型，又好看又好吃!
主料：
高粉350g淡奶油140g鲜奶42g鸡蛋1个砂糖56g黄油28g盐3.5g酵母5g
北海道皇冠面包的做法步骤：
1.用后油法揉好面团，室温发酵至两倍大。排气後分出200g大面团一个，剩余8等分，盖上保鲜膜，醒20分钟。
2.取8寸比萨盘，铺上油纸，中间放上一个倒扣的圆碗，把200g大面团擀成圆片，铺上。
3.剩余8个面团团成圆球，摆在周围。
4.把大面片割成扇形，铺在圆球上。
5.小心把碗取出，放入烤箱发酵至模具8分满。
6.取出，刷蜂蜜水，贴上已经扒好的南瓜子。
7.180度，中层，25分钟左右。
8.是不是很萌萌哒(=^^=)
椰蓉北海道面包怎么做好吃
#松下烘焙魔法学院#椰蓉北海道面包
椰蓉，北海道面包
通过面包机揉面，手工整形，单独发酵，自设时间烤制。随心所欲，充分享受手工面包的乐趣。这款土司运用汤种的材料，制作简单。由于汤种的添加，使得土司保湿性更为强，放几天依然是相当柔软。汤种和椰蓉的组合，想不好吃都难呢，受到的好评声一片!做这个面包用到了iMix、米酒、酸奶和烘烤几个程序
主料：
汤种：金像高粉30克水120克
主面团：高粉400克蛋液64克淡奶油45克牛奶45克奶粉15克汤种135克黄油35克酵母4.5克盐5克糖60克
辅料：
椰蓉如:140克勺全蛋液25克全脂奶粉5克糖粉15克
做法步骤：
1.汤种做法：
1、称量好材料放入奶锅内，混合均匀。开小火，搅拌。直到粘稠为止。
2、量凉后，盖上盖。放冰箱冷藏1小时。
2.制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可
3.面包做法：1、除黄油以外，将其它材料倒入面包桶中，顺序是先放液体，再放粉类。糖和盐不要接触放对角，面粉挖个洞，将酵母粉放在里面。
4.2、选择程序15iMix，默认时间为20分钟，启动机器开始搅拌。面团揉至稍具光滑状。
5.3、蜂鸣声响，加入软化的黄油。再重新选择一个iMix程序，时间也为20分钟，直到揉面完成。
6.4、揉面完成，这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁。
7.5、用手撕下一小块面团，轻拉成手套膜(拉膜的时候用光滑面来拉)。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性不易破，如果捅破薄膜，破洞边缘光滑呈圆形。
8.6、取出钩子，用手整成圆形后放入桶内。
9.7、开启米酒功能。默认48小时。用另外一个定时器先定1：30分钟。时间到检验状态，不行再延时。我用了1：50分钟。
10.8、将发酵好的面团取出，用擀面杖擀压，排气。分割成均匀4等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
11.9、松驰好后轻压排气，分别擀成长方形。
12.10、取一份，表面刷上一层溶化黄油。
13.11、铺上一层椰蓉。
14.12、一直重复同样操作到第四层表面。
15.13、拿刀分切成五均份。(事实来说，因为面包桶的限制，最好分成三等份。我分成五份后，面团都放不下了。要不成品会更好看。)
16.14、切面朝上，整齐的摆进面包桶里。
17.15、开启面包机酸奶功能。默认8小时。
18.16、发酵至8分满即可。同样，我自己定时1小时。到时观察。最后用了1小时10分钟。
19.17、选择程序24烘烤/炖/煮，时间设为40分钟，烧色选为浅色(可根据上色情况、面包大小决定是否提前或者延迟出炉)。
20.18、烘烤完成，将面包桶自机器中取出(记得隔热手套，小心烫伤)。
21.19、放在晾网晾凉，密封保存即可。
奶香北海道的家常做法
奶香北海道松下面包机PM105
奶香，北海道
面包机可以轻松做出北海道奶香味足有拉丝口感好
主料：
高筋面粉250g奶粉15g淡奶油70g牛奶80g黄油10g白糖30g蛋白30g
辅料：
盐3g酵母2.5g
奶香北海道松下面包机PM105的做法步骤：
1.除黄油、酵母外，其他材料全部入桶。选择12饺子皮，6-7分钟取消。
2.黄油入桶，酵母放酵母盒。选择2软式面包，浅色，如需预约可选择预约时间。
感谢您的阅读，希望《如何制作北海道面包》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的北海道面包的做法专题！