如何制作维也纳面包，维也纳面包的详细做法
维也纳面包食材包含以下：
材料：高筋粉250g细砂糖15g鸡蛋液13g盐5g脱脂奶粉13g水165g干酵母4g黄油25g
维也纳面包的做法
1、【图1-2】后油法，把面团揉至接近完全阶段，完成后放入盆中盖上保鲜膜放入温暖出进行第一次发酵。将面团发至2-2.5倍大，算完成基础发酵。
2、【图3-4】发酵完成的面团，分割成约60左右的一个面团，用手滚圆放在台面松弛20分钟。完成后取其中一个面团收口朝上擀开。
3、【图5-6】将面团三分之一的对折，再把面团对折，用手掌滚动面团，整理成约15CM的长棒状。
4、【图7-8】把整理好的面团放入烤盘中，再用刷子轻轻的刷上少许蛋液。
5、【图9-10】完成蛋液后，将剪刀竖着，横向剪出7-8道切口。再次放入温暖处进行第二次发酵。
5、【图11-12】发酵完成后，烤箱预热200度，上下火，烤盘放入中层，时间约为10分钟左右即可出炉。
温馨提示
1、干酵母和水提前10分钟浸泡好，因为每家的面粉吸水性不同，材料中水的分量适当的留10g左右备用。wwW.hp299.coM
2、这款面包湿度比较大，面团比较粘，不要加太多的手粉。
3、烤箱温度和时间只能是作为参考，具体的俺自家的为准。
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《小饼干好吃又简单》做法步骤
1
1、黄油软化后加入盐和糖，打直蓬松2
分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发，使蛋液和黄油混合物完全混合，呈现轻盈蓬松的状态3
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《【蔓越莓饼干】——一款简单又好吃的经典饼干》做法步骤
1
1、黄油称150g室温软化备用；2、蔓越莓干切小；2
3、在软化好的黄油中加入100g糖粉（糖的份量可增加至130g）；4、黄油与糖一起搅拌均匀（有些粘哦，不要尝试用手了，手动打蛋器也会很容易粘在缝里，个人觉得筷子最好用了）；5、加入30ml全蛋液（2大勺），搅拌均匀；6、加入切好的蔓越莓干；7、搅拌均匀；8、加入230g低筋面粉；9、将面粉与所有食材一起搅拌均匀，揉成面团；10、将揉好的面团做成粗些的长条，用保鲜膜包好放进冰箱冷冻至硬（大概1小时左右）；11、将冻硬的面块取出，切成大概0.7mm左右的薄片（先切一半，只一半放冰箱，等烤的时候再切）；3
12、将切好的薄片整齐的排在烤盘上，中间要留空，饼干会稍稍变大；13、将烤盘放入预热好的烤箱，上下火165度，中层，20分钟左右；14、烤至两面微黄，取出，冷却即可。维也纳面包怎么做才好吃，维也纳面包的图片教程
维也纳面包做法如下
维也纳面包
中种面团：中筋粉29克，高筋粉29克，盐1克，干酵母0.3克，水34克
主面团：高筋粉85克，白砂糖3.5克，麦芽糖5克，盐1.7克，鸡蛋11克，酵母0.7克，黄油3.5克，水42克
维也纳面包的做法
将中种面团粉料倒入碗中混合，加入水，揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜，发酵。面团长大，排气后盖好，放入冰箱冷藏一夜。
次日，取出中种面团，分割成小块，回温一小时。将面粉，糖，盐，酵母倒入面包桶混合，加入中种面团，麦芽糖，鸡蛋，黄油，水，放入面包机，启动和面程序。搅拌至能拉出薄膜。放入碗中，发酵2小时。
面团长大。分割成三等分，滚圆，松弛20分钟。将两边向中间折叠，捏紧收口。成橄榄形，收口向下放置。摆入烤盘，最后发酵90分钟。面团长大。
表面筛一层高筋粉。在中间割一道刀口。放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒喷水一次，三次喷水后，关上烤箱门，调温至230度，烤约30-40分钟。表面呈中度金棕色，出炉。冷却40分钟后食用。
很是松软
如何制作简单又好吃的椰蓉蛋饼
简单好吃的偏甜味椰蓉鸡蛋香酥饼干。^﹏^
难度：切墩(初级)时间：3060分钟
主料:
椰蓉130g鸡蛋2个白糖80g低筋面粉15g
椰蓉蛋饼的做法步骤
1.称重白糖80克，和椰蓉130克。
2.搅拌均匀。
3.加入鸡蛋2个。
4.拌均匀。
5.加入低筋面粉15克。
6.拌均匀。
7.用手压成小饼。入烤箱中层170度上下火烤20分钟。
8.搓成条状也可以。随意。
9.条状成品出炉。
10.圆饼成品。
教你怎么做维也纳面包好吃
维也纳面包，面包
主料:高粉500克,奶粉25克,蛋液25克,白糖30克,盐6克,酵母5克,清水320克,黄油50克
在家制作高热量丹麦面包的做法
今天上传的这道面包叫维也纳面包(Viennoiserrie)，在法文中，是指含有较多砂糖和鸡蛋，口感比较丰富的甜面包。可颂面包，丹麦面包，皮力欧许这些面包都属于维也纳面包。因为是由维也纳流传至法国的，所以才被称为维也纳面包，也称作维也纳风。这款面包吃起来比较香，也很柔软!做早餐很不错，中间切开还可以夹上蔬菜沙拉或火腿，随自己喜欢吧。
维也纳面包的做法步骤
1.厨师机里放入除黄油完全部原料，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。
2.放入黄油后，大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。
3.将揉好的面团收圆。现在的天气热，室温就可以，进行第一次发酵。
4.当发至两倍以上大时，完成一发。
5.把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个16份。收圆。室温静置15分钟。
6.取出一个面团，擀成椭圆形。
7.卷起来，收口朝下。
8.整理成细长橄榄形。
9.将整好型的面团放在烤盘上，进行发酵。
10.发至两倍大，在面包上剪几个口，刷蛋液，撒上白芝麻。
11.烤箱预热180度，中层，上下火，22分钟左右，上色后加盖锡纸哦。
溏心维也纳面包
溏心维也纳面包
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材料：此材料可做5个面包
面团材料
高筋面粉225g、低筋面粉25g、砂糖40g、盐3g、酵母3g、鸡蛋25g、蜂蜜5g、牛奶37g、冰水125g、黃油20g(配方水份比较大，我减了一些水量)
夹馅
黃油75g、砂糖40g、炼奶15g
做法
1、把面团材料按照先液体后固体的倒入面包机中。
2、选择和面程序20分钟，完成后放入黄油继续和面程序至完全扩展阶段
3、揉出手套膜
4、进行首次发酵，发酵温度27度，正常室温湿度
5、发酵结束
6、进行按压排气。然后进行分割，100g左右一个。面团整圆，盖上保鲜膜，进行30分钟的面团松弛
7、这时制做夹馅。把夹馅材料全部混合
8、拌匀至无颗粒状，黄油需要软化，大概在27度是最好的
9、放入裱花袋中
10、待用
11、面团松弛完毕后，用擀面杖把面团擀平，且不会有回缩的现象。
12、翻面，压薄底边
13、用双手由上往自己这边卷下来，收口向下捏紧
14、放入烤盘中盖上保鲜膜进行40分钟的最后发酵。发酵温度是27度，湿度是正常室温
15、发酵完毕后，把剩下的鸡蛋搅匀，用刷子蘸上鸡蛋液，在面团表面均匀刷上鸡蛋液
16、用割刀在面团表面划两道斜口纹
17、预热烤箱，上火200度，下火180度，烘烤16分钟左右(按自家烤箱习性调整温度和时间)
18、表面金黄且熟透后取出，放晾网上晾凉
19、待冷却后用刀横剖切开，但是不能切断
20、夹馅均匀挤进面包内
放冰箱冷藏一会儿更好吃~~
阿拉棒 简单又健康
《阿拉棒简单又健康》主料明细
低粉130g鸡蛋1个黄油10g
《阿拉棒简单又健康》调料明细
糖粉30g
《阿拉棒简单又健康》做法步骤
1
黄油软化后加入蛋和糖粉搅拌无须打发。筛入低筋面粉，揉成面团，松弛半小时2
在桌面撒点粉防粘（不撒似乎也行），用擀面杖擀成厚0.5cm的长方形，用刀切成宽约1cm的条3
将其卷成麻花状放在烤盘中并涂上蛋液4
放入预热好的烤箱180度15～20分钟香醇肉桂酥饼做法--- 一款维也纳风格的饼干
肉桂酥饼怎么做好吃，肉桂酥饼的做法是怎样，为您详解
香醇肉桂酥饼(3*4.5CM长方形酥饼45块左右)
烘焙：
150度上下火中层25分钟左右(视使用的花嘴和挤出曲奇的形状及厚度适当延长时间)
配方：
黄油100克，糖粉33克，低粉100克，杏仁粉33克，肉桂粉1克
香醇肉桂酥饼做法图解
1、黄油软化
2、将软化好的黄油与糖粉略微拌均，避免下一步搅拌过程中糖粉扬起。
3、打蛋器高速打发黄油，黄油打发的状态应该是颜色发白，体积膨松，富含空气
4、将低筋粉、杏仁粉、肉桂粉混合过筛到打发的黄油中
5、用刮刀以翻拌手法(类似制作戚风面糊)混合均匀至无干粉颗粒后，再搅拌5-6次即可，不要按压，也不要过度搅拌以免起筋影响口感
6、装入裱花嘴，可以用普通菊花嘴，也可以用这种宽1.5CM的排花嘴，最好用硅胶或布质裱花袋，曲奇面糊通常比较硬，一次性塑料裱花袋很容易在挤出的过程中破裂
7、用排花嘴纵向挤出两排紧挨的条形，每组曲奇坯之间要留有间隔以免烤制过程中膨胀沾连
8、入预热好的烤箱中层烘焙，时间上要根据曲奇的上色情况灵活掌握，要烤至通体金黄，取出立即用铲子移到晾网上彻底晾凉后密封保存
制作曲奇的要点
*黄油的选择：为了使曲奇有更完美的口感，首先要选择高品质的黄油，有品牌的黄油膻味过重，最好选择味道清淡的黄油，另外尽量选择无盐黄油，如果制作原味曲奇，在面糊中加入几滴香草精可以提升曲奇的品质。
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