《超简单的肉松小饼干(零基础)》主料明细
黄油50g低粉150g鸡蛋一个肉松适量
《超简单的肉松小饼干(零基础)》调料明细
细砂糖25g
《超简单的肉松小饼干(零基础)》做法步骤
1
所有材料称好准备,我菜谱里面也有肉松的制作过程,大家可以去学习下,我这里没有自己做好的肉松,用的是在母婴店买给宝宝吃的,(天气冷了犯懒)2
鸡蛋打散备用3
黄油放入砂糖隔水融化,用电动打蛋器打发,颜色变浅有点蓬松就可以啦,黄油稍微融化之后就可以打了,变热了不好打发4
分次加入蛋液,每次加入之后搅拌均匀再加第二次,记得最后留一点蛋液来刷表面5
分次筛入低粉,每筛入一次要用橡皮刮刀拌匀才能筛入第二次,这是我第一次筛入粉之后的样子6
面粉放完之后用手揉成表面光滑的面团7
这里先把烤箱开180度预热五分钟,然后取大约十克的小面团搓圆按扁放入适量肉松,包的时候先两边包起边来像包饺子一样再往中间捏,按压成圆形小饼的样子8
烤盘铺上锡纸,小饼依次放好刷上蛋液,放入预热好的烤箱中层180度20分钟,自家烤箱的脾气不一样,烤的时候在旁边看着,蛋液上色就可以啦9
,出炉啦,宝宝爱吃的不得了,但是要少吃唷,因为是烤的香东西10
用密封罐装起来每天吃两三个,做的量不是太多,大约十五个左右,反正这么简单吃完在做吧,下次试试里面放其他馅料,你们做的怎么样?赶快来上图片吧编辑推荐
零基础菜谱—蔓越莓饼干
《零基础菜谱—蔓越莓饼干》主料明细
低筋面粉135g无盐黄油80g蔓越莓35g鸡蛋液25ml(半个)
《零基础菜谱—蔓越莓饼干》调料明细
糖粉50g
《零基础菜谱—蔓越莓饼干》做法步骤
1
黄油切粒,软化至液状。2
蔓越莓切小粒3
黄油软化好后,加入糖粉。用打蛋器打均匀,融合(30秒)4
加入鸡蛋液,继续打至融合。30秒。5
加入蔓越莓粒,打至融合。6
加入低筋面粉。用手和面团。完全融合。7
用保鲜膜包住面团,放入模具。有模具做出来形状好看一些。没有模具就自己整形,圆的或长方形都可以。放冰箱急冻(冷冻)1个小时。8
变硬后取出,切成0.5厘米左右的厚度。9
烤盘上放油纸,将饼干摆放好。(要有距离,避免粘连)10
烤箱上下火160度,预热5分钟。11
预热好后,烤盘放中层。烤15分钟左右。12
当闻到浓浓奶香味,饼干边角变焦黄时,就说明好了!13
取出,晾凉一会即可食用!酥脆香甜,酸酸的!特别好吃!14
蔓越莓饼干~零基础也容易上手的饼干
《蔓越莓饼干~零基础也容易上手的饼干》主料明细
低粉240g蔓越莓100g鸡蛋1个黄油130g
《蔓越莓饼干~零基础也容易上手的饼干》调料明细
糖粉110g
《蔓越莓饼干~零基础也容易上手的饼干》做法步骤
1
黄油软化,加入糖粉。搅拌均匀,不需要打发。2
加入全蛋液,(中等个大小,带皮58克左右)搅拌均匀。3
加入蔓越莓干(蔓越莓太整的话切切)搅拌均匀。4
低粉过筛入黄油中。用橡皮刀翻拌均匀,成为面团。5
把面团放入铺好油纸的模具中,冰箱冷冻1小时,取出面团切0.7cm左右的片片,放入烤盘。6
烤箱提前预热5分钟,上下170℃,15-20分钟,烤至微黄即可。7
~零基础制作蔓越莓黄油饼干
《零基础制作蔓越莓黄油饼干》主料明细
黄油75g鸡蛋1个蔓越莓40g低筋粉115g烘焙奶粉20g
《零基础制作蔓越莓黄油饼干》调料明细
糖粉40g
《零基础制作蔓越莓黄油饼干》做法步骤
1
鸡蛋打发2
蔓越莓泡发切碎或搅拌机搅碎3
黄油融化不能成水状,打发。分三次加入鸡蛋,奶粉。分三次加入糖粉或糖霜。加入蔓越莓4
加入低筋粉,用手洗净捏成球状,成团后再捏几次,不能捏太久容易起筋5
借助保鲜袋内壳讲面团捏成圆柱形6
烤箱预热150度,之后用150_180℃火烤15分钟,具体试自家烤箱温度而定7
冷却出炉玛格丽特饼干(零基础零失误绝对入口即化)
《玛格丽特饼干(零基础零失误绝对入口即化)》主料明细
无盐黄油200g低筋面粉200g熟蛋黄4个
《玛格丽特饼干(零基础零失误绝对入口即化)》调料明细
玉米淀粉200g盐2g糖粉60g
《玛格丽特饼干(零基础零失误绝对入口即化)》做法步骤
1
将黄油提前称好、切小块,室温下软化,加糖粉用打蛋器打至颜色变浅,体积变大,呈轻盈羽毛状。2
将熟蛋黄过筛,可以用小勺子按压,使蛋黄过筛到黄油里并混合均匀。3
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛到黄油里,揉成面团,放到冰箱里冷藏一个小时左右。(冷藏时间不宜太长,否则面团太硬,无法操作)4
取出面团,分成每个大约6-8克的小剂子,用手心团成小圆球,摆到烤盘,小圆球之间要预留空隙。5
用大姆指逐个在小圆球上按压,力度不要太大,不要按到底,要保持一定厚度。6
按压小圆球之前,烤箱设定150度,预热5分钟。(可以通过观察加热管的方式来判断是否预热好,加热管由红色变成原来颜色就说明预热好了)7
将烤盘放到烤箱中层,150度,18分钟。8
这是烤制15分钟的样子。烤小饼干(基础版)
《烤小饼干(基础版)》主料明细
无盐黄油55g—60g低筋面粉130g—140g糖霜(糖粉)30g—35g蓝莓酱适量葡萄干适量一个鸡蛋45g左右
《烤小饼干(基础版)》调料明细
《烤小饼干(基础版)》做法步骤
1
把需要的黄油稍微切小点隔水加热(加快溶解)2
在溶解的黄油里加入糖粉,然后开始用打蛋器打成发白的样子(基本上就是图上样式,我是手动打的,差不多要花3分钟的样子)3
然后再加入低筋面粉,蓝莓酱,葡萄干,鸡蛋,混合均匀4
好了之后可以把他弄成这样的条形,放在冰箱里冻15分钟左右(我家的冰箱有软冻的格子,温度是-7℃,大家可以根据温度酌情调整时间)蔓越梅饼干超简单零失败!
《蔓越梅饼干超简单零失败!》主料明细
低筋面粉120g蔓越梅干35g蛋液20g黄油60g
《蔓越梅饼干超简单零失败!》调料明细
糖粉40g
《蔓越梅饼干超简单零失败!》做法步骤
1
准备材料~2
待黄油融化后加入糖粉搅拌~3
倒入蛋液搅拌~4
蔓越梅切小块搅拌(蔓越梅块大的话可以切成小块)5
加入面粉揉成团~6
捏成型(有模具可以放模具成型)裹上保鲜膜放入冰箱冷冻一小时7
从冰箱拿出后,切块摆放在烤盘上8
入烤箱,上下火,180度,20分钟就完成啦!9
装瓶!芒果曲奇饼干~超简单零失误的水果饼干
《芒果曲奇饼干~超简单零失误的水果饼干》主料明细
黄油110g全蛋液30g低筋面粉180g芒果干40g
《芒果曲奇饼干~超简单零失误的水果饼干》调料明细
糖粉50g
《芒果曲奇饼干~超简单零失误的水果饼干》做法步骤
1
110g黄油室温软化,芒果干剪小备用2
110g软化的黄油和50g糖粉倒入打蛋盆中,打至融合3
分3次加入蛋液打至融合(注意不要出现水油分离)4
倒入180g低筋面粉用刮刀搅拌至完全融合无干粉状态5
再倒入芒果干搅拌均匀6
用手将面团整形成长方体(或放入饼干模具中整形),用保鲜膜包好放至冰箱冷冻至方便切片即可7
冻硬后的面团用刀切片,摆入烤盘中8
烤箱开上下火160度预热10分钟后,放入饼干烤18分钟左右,拿出冷却即可(具体烘烤时间根据自家烤箱适当调整)9
~零基础烘焙食品:蔓越莓抹茶瓦片的制作
蔓越莓抹茶瓦片怎么做好吃
杏仁瓦片做起来十分简单,口感酥脆香甜,整形亦随心所欲,属于零基础烘焙食品。操作过程中,我觉得铺在油布上比油纸上更容易揭起来,我买了圆形、心形、方形的瓦片模具,需要一个刮板来抹平后,取下模具进行烤制。刚刚烤好的瓦片趁热揭起,在擀面杖上定型,瓦片就形成弧度了。待凉后,密封保存保持酥脆口感。
蔓越莓抹茶瓦片
原料:低粉10克、抹茶粉5克、黄油或色拉油25克、蛋白40克、糖粉50克、蔓越莓或杏仁片适量
蔓越莓抹茶瓦片的做法
1、蛋白加入糖粉打匀。
2、加入溶化的黄油或色拉油打匀。
3、加入过筛的粉类拌匀。
4、舀一勺面糊在油布上依次分开铺平。
5、每个面糊中间摆上蔓越莓或杏仁片。
6、烤箱预热180℃,中层7-10分钟,微变色即可。
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