零失败~巧克力杏仁饼干

2019-12-20
零失败蛋糕的做法 饼干的做法 饼干蛋糕的做法

《零失败~巧克力杏仁饼干》主料明细

黄油180g鸡蛋2个低筋面粉400g杏仁碎100g

《零失败~巧克力杏仁饼干》调料明细

糖粉90g可可粉90g小苏打0.5g

《零失败~巧克力杏仁饼干》做法步骤

1

软化后的黄油加糖粉,搅打均匀,不需要过度打发,均匀就好

2

分三到四次加入蛋液,搅拌均匀,无蛋液分离情况再放下一次

3

加入几滴香草味香精,也可以不加

4

筛入可可粉,低筋面粉,小苏打的混合物,捏成团

5

加入杏仁碎,捏成团。

6

用擀面杖,压成0.5厘米的面片,切成条,放在烤盘上。放入190度预热过的烤箱,大约12分钟,面条变硬即可

7

冷却后,放入盒子密封,相当巴适。,杏仁味够浓,也可以适当加些糖粉哈

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草莓果酱 零失败


《草莓果酱零失败》主料明细

草莓1000G白糖200G

《草莓果酱零失败》调料明细

《草莓果酱零失败》做法步骤

1

草莓去蒂、泡水、洗净备用

2

沥干多余水分

3

将草莓平均分成4份

4

全部放进碗里,加上所有白糖腌制30-60分钟。在腌制过程中草莓会产生很多水分。

5

将所有的草莓以及腌制出来的水一起倒入锅中开小火慢慢熬煮,边熬边搅拌,防止粘锅。熬煮至此状即可起锅、装瓶。

6

瓶子必须要开水烫过晾干密封即可,一周之内可随时欣赏美味哦

7

草莓布丁、草莓馒头、想怎么吃就怎么吃,开心享受美味吧……

零失败~芝麻味黄油饼干


《零失败~芝麻味黄油饼干》主料明细

黄油260g鸡蛋1个低筋面粉400g芝麻酱或芝麻糊130g

《零失败~芝麻味黄油饼干》调料明细

糖粉100g

《零失败~芝麻味黄油饼干》做法步骤

1

软化的黄油加糖粉,搅拌均匀之后,用电动打蛋器打发黄油,成羽毛状。

2

鸡蛋液加入黄油中,继续打发至蛋液与黄油完全融合。

3

加入芝麻酱,搅拌均匀

4

加入面粉,搅拌均匀。面糊有些湿润可以冰冻一下就方便成型了。

5

放入模具成型,也可以裹成棍状。放冰箱冰冻,方便切片。

6

取出后,切成片,放入预热180度的烤箱,烘烤12-15分钟,边上上色即可。

蔓越梅饼干超简单零失败!


《蔓越梅饼干超简单零失败!》主料明细

低筋面粉120g蔓越梅干35g蛋液20g黄油60g

《蔓越梅饼干超简单零失败!》调料明细

糖粉40g

《蔓越梅饼干超简单零失败!》做法步骤

1

准备材料~

2

待黄油融化后加入糖粉搅拌~

3

倒入蛋液搅拌~

4

蔓越梅切小块搅拌(蔓越梅块大的话可以切成小块)

5

加入面粉揉成团~

6

捏成型(有模具可以放模具成型)裹上保鲜膜放入冰箱冷冻一小时

7

从冰箱拿出后,切块摆放在烤盘上

8

入烤箱,上下火,180度,20分钟就完成啦!

9

装瓶!

蔓越莓饼干---零失败,不需打发。


《蔓越莓饼干---零失败,不需打发。》主料明细

低筋粉130g黄油65g蔓越莓干切碎45g全蛋液15g奶粉(没有可不加)少许

《蔓越莓饼干---零失败,不需打发。》调料明细

糖粉40g

《蔓越莓饼干---零失败,不需打发。》做法步骤

1

1.65g黄油室温软化。(当下为6月)

2

2.蔓越莓切碎,不切也行,只是现在先切碎之后从冰箱里拿出来会更好切。

3

3.糖粉低筋粉混合好。

4

4.全蛋液分三次加入已软化的黄油里,搅拌均匀后倒入蔓越莓碎。

【零失败】小清新西瓜曲奇饼干


《【零失败】小清新西瓜曲奇饼干》主料明细

低筋面粉180g无盐黄油120g鸡蛋1颗木糖醇60g抹茶粉/大麦若叶3g芝麻适量

《【零失败】小清新西瓜曲奇饼干》调料明细

红曲粉3g

《【零失败】小清新西瓜曲奇饼干》做法步骤

1

按照克数准备好食材们,黄油要室温下变软。

2

黄油变软后,60g糖分批倒进去,让糖和黄油均匀搅拌在一起。你可以选择用糖粉、代糖、木糖醇,都可以!我是为了配合减脂期要求,改用了木糖醇~然后用电动打蛋器将混合好的黄油略微打发,分2-3次将全蛋液加入到黄油中,充分打匀,千万不要蛋油分离。

3

过筛后的面粉倒入上一步弄好的黄油混合物中,用刮板快速的拌匀,不要同一个方向打转,防止面粉上筋。搅拌均匀后分成5:3:2三团面。5成面团加红曲粉揉匀;3成面团加抹茶粉揉匀(不喜欢抹茶味道的可以换成大麦若叶青汁粉);2成的待用。

4

红曲粉面团在油纸上滚成圆柱体放冰箱8-10分钟;原色面团在油纸上滚成片放冰箱5分钟;抹茶粉面团在油纸上滚成片状放冰箱5分钟。三者冻硬后由内到外依次裹在一起,再放到冰箱里冻20分钟以上。

5

冻硬了的面团非常好切了,切成半厘米厚的片,依次撒上芝麻(用黑芝麻更合适),切好的片放在油纸上入烤箱咯!(别忘了给烤箱预热哦)

6

烘焙五分钟后,盖上锡纸,防止变色。再继续烤15分钟左右就可以啦。

7

噔噔噔噔~刚出炉的饼干还有些软,在空气上放一会就会酥脆了。

8

第一次做形状控制的还不好,要多练习哦

9

加了个滤镜,真是太小清新了

巧克力杏仁饼干


《巧克力杏仁饼干》主料明细

低粉105g黄油75g杏仁50g全蛋液15ml

《巧克力杏仁饼干》调料明细

糖粉40g可可粉10ml

《巧克力杏仁饼干》做法步骤

1

材料,杏仁碾碎

2

黄油室温软化

3

放糖打发至颜色变淡

4

加入蛋液,杏仁搅拌均匀

5

筛入可可粉和低粉,搅拌成面团

6

放入冰箱冷冻1小时后切5mm厚片

杏仁巧克力饼干


《杏仁巧克力饼干》主料明细

低筋面粉200g黄油90g鸡蛋1只好时可可粉25g杏仁50g

《杏仁巧克力饼干》调料明细

糖粉100g

《杏仁巧克力饼干》做法步骤

1

90g黄油切小块软化,加入糖粉100g,搅拌

2

无须打发,搅拌均匀即可。室温低不易搅拌的话可以隔温水搅拌(如果打发黄油,最后做出来的就很酥,而我们要做的这款饼干应该是偏硬的)

3

打入鸡蛋1只(带壳约50g的小号鸡蛋),搅拌至完全融合,如图所示。

4

加入低筋面粉200g,好时可可粉25g。洗干净手,用手搅拌,面团揉匀即可,不可过度揉面团

5

50杏仁用刀切碎,加入面团中,与面团完全混合(杏仁比较硬,和我一样用手的同学请注意搅拌时会有一点不适)

6

室温很低的话可以直接进行下一步。其他情况下把面团放在保鲜袋中冷藏30-60分钟

7

桌上铺保鲜袋一只,取适量面团用手压扁。保鲜袋的作用是方便切好后的饼干棍容易被取下不会粘在桌子上,若用手抠会导致断裂或变形。

8

擀面杖擀至5mm左右厚度,不宜太厚。切成棍状

9

烤盘铺油纸,轻轻将饼干棍与保鲜袋分离,轻轻移到烤盘中。饼干棍易断,勿拎着饼干一头拖着移位。

10

烤箱190度预热5分钟,中层190度上下火5分钟后转单上火190度3-5分钟,饼干上色不明显,时间大约在8-10分钟左右即可。

11

饼干用手碰上去表面偏硬即可,冷却后会变硬。多烤会焦

12

我带一袋子杏仁巧克力棍饼干,你会和我一起玩抽积木的游戏吗?抽出来的都可以吃掉哦!

零失败奶香蔓越莓饼干


《零失败奶香蔓越莓饼干》主料明细

低筋面粉230g鸡蛋液2大勺(打散)黄油150g蔓越莓干70g

《零失败奶香蔓越莓饼干》调料明细

糖粉120g

《零失败奶香蔓越莓饼干》做法步骤

1

所有食材准备好

2

黄油切小块室温融化后加糖粉搅打至微微发白。

3

分两次加入蛋液,搅拌均匀。

4

蔓越莓干切小块

5

搅拌

6

筛入低筋面粉,搅拌成团

7

将搅拌好的面团整理成你喜欢的大小的长方体,包上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时。

8

切成厚大约0.7cm的薄片,摆入烤盘,因为饼干受热后会膨胀,因此要留足够的间距防粘连。

9

烤箱预热165度,中层20分钟左右,见饼干四周变色即可。

10

嘛西达

11

刚烤好时饼干是软的,晾凉后就特别酥脆啦!

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