《山药芝麻饼干》主料明细
山药去皮50克黑白混合熟芝麻6g蛋黄一个低筋面粉90g
《山药芝麻饼干》调料明细
玉米油30ml糖20g蜂蜜10ml
《山药芝麻饼干》做法步骤
1
备料，山药提前蒸熟放凉2
盆里放油放入糖，蜂蜜，拌匀3
放入一枚蛋黄拌匀4
将蒸熟的山药去皮，压成泥5
拌匀6
放入芝麻拌匀7
筛入低粉8
和成面团，不要过分揉捏9
取20克左右面团，团成球状，放到铺了油纸的烤盘上10
用叉子交叉压网格纹。花纹自便，用拇指按压面团中央也可11
有了花纹的面团12
烤箱中层上火160度，下火130度，20分钟。不能分别控温的烤箱就是上下火160度。13
延伸阅读
树形芝麻饼干
《树形芝麻饼干》主料明细
黄油60克低筋面粉125克熟黑芝麻两勺鸡蛋一个
《树形芝麻饼干》调料明细
盐2克白糖40克
《树形芝麻饼干》做法步骤
1
黄油室温软化后用电动打蛋器打散；2
加入白糖和盐继续打发均匀；3
分7次左右慢慢加入蛋液，打蛋器不断搅拌让其和黄油融合；4
加入过筛的面粉；5
加入炒熟的黑芝麻搅拌均匀揉成团；6
把面团放入保鲜膜里擀成半厘米左右厚的薄片放入冰箱冷藏30分钟；7
撕掉保鲜膜，用刀切出三角形；8
再用边角料做个树干子粘在下面；9
烤箱预热180度，烤盘入中层烤15分钟就可以了。南瓜芝麻饼干
《南瓜芝麻饼干》主料明细
全麦粉300克鸡蛋1只南瓜泥150克牛奶100克猪油20克
《南瓜芝麻饼干》调料明细
糖20克泡打粉2克
《南瓜芝麻饼干》做法步骤
1
牛奶、鸡蛋、猪油、南瓜泥搅拌均匀2
放入全麦粉和黑芝麻搅拌3
揉成光滑的面团醒30分钟把面团擀成正方形4
用爱心模具压一下5
然后放入烤盘里，烤箱180度预热5分钟上下烤10分钟6
10分钟出烤箱放凉即可芝麻如意饼干
《芝麻如意饼干》主料明细
无盐奶油60克蛋白25克低筋面粉150克玉米粉10克黑芝麻粉15克
《芝麻如意饼干》调料明细
糖粉40克香草精1/4t泡打粉1/4t糖粉15克
《芝麻如意饼干》做法步骤
1
内馅：黑芝麻粉加糖粉混合均匀备用。2
无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用搅拌机搅打均匀，再分别加入蛋白和香草精，用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状。3
将低筋面粉、泡打粉和玉米粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。4
将低筋面粉、泡打粉和玉米粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。5
内馅均匀地铺在面团表面，用手压紧。用手拉起保鲜膜，轻轻卷起面团至1/2处，接着再从另一端做相同的卷面团动作，即成为相连的两个圈状。卷好的面团包在保鲜膜内，冷藏约2小时待凝固。6
取出面团后，将面团切割成厚约0.8cm的片状。放入预热的烤箱，以170℃烘烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右即可。芝麻蛋黄饼干
《芝麻蛋黄饼干》主料明细
鸡蛋2个蛋黄+1个整鸡蛋低筋面粉90克芝麻随意
《芝麻蛋黄饼干》调料明细
白糖45克泡打粉1-2克
《芝麻蛋黄饼干》做法步骤
1
2个蛋黄和一个鸡蛋2
打蛋器打成这样即可3
放入面粉翻拌均匀4
ok5
装袋挤型，各式形状都可以6
放入芝麻，放入烤箱！160度，大概15分钟！7
ok!直观看，边缘变色即可！不过，厚薄的原因，有的可能还有点软，就加点时间，自己掌握芝麻口袋饼干
《芝麻口袋饼干》主料明细
低筋面粉300g淡奶油90ml甜炼乳70ml奶粉40g鸡蛋1个
《芝麻口袋饼干》调料明细
盐1g白砂糖20g
《芝麻口袋饼干》做法步骤
1
准备好食材后，将鸡蛋打散2
倒入淡奶油和炼乳3
搅拌均匀即可4
倒入面粉中，拌匀5
加入白糖，奶粉，盐6
将面和成三光，面光，手光，盆光7
在案板上擀成4mm厚，放入冷冻室15分钟后拿出8
将面饼对折，擀成7mm的饼，涂上蛋液，撒上芝麻9
切成小方块即可10
放入烤盘中，上下火110度五分钟后，换成上火，继续烤五分钟，直到上色即可11
烤制12
美美的口袋饼就出炉了！！！蛋白黑芝麻饼干
《蛋白黑芝麻饼干》主料明细
鸡蛋清两个黄油120克低筋面粉200克黑芝麻5克左右
《蛋白黑芝麻饼干》调料明细
细砂糖90克
《蛋白黑芝麻饼干》做法步骤
1
黄油软化，加入盐和白糖打发至膨松，2
再分次加入蛋白，继续打发至膨松3
打好的黄油蛋白糊中筛入低筋面粉4
拌均匀后加入黑芝麻（提前烤熟的）5
拌匀，注意不要过渡搅拌，以免出筋6
装入裱花袋，我用的中号花嘴7
挤出你喜欢的模样（发挥你的想象吧）8
放入预热175度，中层，20分钟左右粗糖芝麻饼干
《粗糖芝麻饼干》主料明细
低粉220克黄油150克淡奶油50克粗黄糖少许黑芝麻粉15克
《粗糖芝麻饼干》调料明细
糖粉70克
《粗糖芝麻饼干》做法步骤
1
备好所用的食材。2
软化的黄油加糖粉，打至顺滑。3
再分次将淡奶油加入，继续打至黄油糊顺滑。4
将芝麻粉及低粉加入，拌至无干粉状。5
将面团揉搓成型，入冰箱冷冻至硬，用时差不多半小时左右。6
将冷冻好的饼干切片，码在烤盘里，再洒少许的粗黄糖在上面即可。（粗白糖也可以）7
再入预热好的烤箱160度烤制20分钟即可。芝麻脆饼饼干做法
用料:蛋清2,糖25g,低粉+玉米淀粉40g+10g,白芝麻60g,色拉油35g,盐一点
芝麻脆饼饼干的做法
蛋白+糖，混合均匀。蛋白不需要打发
加低粉+芝麻+盐+油，混合均匀
垫油纸，刮到最薄，140度15分(ACA)温度偏高
小贴士
一个蛋白就有一盘可以烤了，我这个是两盘的量，家里都比较喜欢这款
延伸阅读：葱香土豆饼干的做法
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