喜欢轻乳酪蛋糕的细腻轻柔,但又怕长胖的朋友可以试试这个超低卡的方子哦!
主料
奶油奶酪250克淡奶油100克蛋白5个蛋黄3个低筋面粉40克粟粉26克糖10克香草味酸奶150克超低卡轻乳酪蛋糕(8寸)的做法步骤
1.奶油奶酪、淡奶油和酸奶隔热水混合均匀,直到细滑无颗粒。
2.隔热水搅拌的过程
3.加入蛋黄快速搅拌均匀,一定要快哦,不要烫熟蛋黄
4.加入过筛的面粉和粟粉混合均匀,切扮的方式。
5.打发蛋白至湿性发泡与面糊混合均匀
6.放入烤馍入预热好的烤箱,下层放一盘温水,150度40分钟,170度20分钟
小贴士
我的方子很清淡,少了两个蛋黄,没有黄油,糖也只用了10克,喜欢甜一点的朋友,可以多放糖哦!可能是开始温度太高的原因,开裂了,下次再低温烘焙,加长时间好了。(经过长期摸索发现开裂还有一个原因,就是模具内表面没涂黄油防粘,只有涂了黄油才能使内部和边缘一起往上涨不开裂)