红糖地瓜小面包的图解做法

2019-12-20
小面包的做法 自制小面包的做法 果酱小面包的做法

这款地瓜红糖小面包的口感类似软欧,内部非常的松软,红糖经过焙烤散发着古朴迷人的香气,地瓜泥的加入使得这款面包组织更加细腻,营养也更丰富。

红糖地瓜小面包

主料:高筋面粉250克,红糖40克,地瓜150克,鲜酵母6克,水105克,无铝泡打粉1茶匙,玉米油1汤匙,盐1/4茶匙

红糖地瓜小面包的做法

1.准备好所有材料,地瓜洗净。

2.把红糖和60克水放入小锅内,加热至红糖完全融化晾凉。

3.地瓜放入蒸锅内蒸软,去皮后用刀抹成泥。

4.鲜酵母加入45克水浸泡3分钟搅拌至完全融化。

5.高筋面粉、无铝泡打粉、盐放入盆中。

6.先放入红糖水拌匀。

7.再放入酵母水拌匀。

8.然后放入地瓜泥。

9.拌匀后揉搓成团,加玉米油。

10.揉搓成均匀的面团。

11.加盖醒发至面团原体积2倍大。

12.醒发好的面团分割成6等份,每份大约95克。

迷你肠仔小面包做法

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如何制作金钱小面包

金钱小面包

材料:高筋面粉150克,牛奶70克,鸡蛋20克,奶粉8克,糖30克,盐1克,酵母2克,黄油3克。

金钱小面包的做法

1、所有材料除黄油外放进面包机揉20分钟,后加入黄油,再揉20分钟至可以拉出结实的薄膜的状态。

2、面团揉好后放桶里,桶面盖上一条湿毛巾,室温发一小时三十分钟至2.5倍大。

3、发好的面团取出压扁排气,再揉圆放一边松驰15分钟,然后分成6克一份的面团,揉圆,摆放在8寸的披萨盘里。

4、将披萨盘放进烤箱里,底部放一碗温水(约70度),关上烤箱门发酵一小时至2倍大。

新年花环小面包的图解做法


教你如何制作新年花环小面包,新年花环小面包的制作方法与您分享

新年花环小面包的主料:

面包粉(300克)白糖(45克)玉米油(30克)酵母(4克)水(120克)

做新年花环小面包所需厨具:

电烤箱

新年花环小面包的做法

1.把各种材料放入盆中,按照做面包的要求,揉成面团。

2.于温暖处发酵母至三倍大。

3.发好的面排气后取一块搓成长条。

4.切成小块。

5.再揉成小圆放安上松弛十几分钟。

6.每次擀五个小饼。

7.再把五个小饼叠起来。

8.卷起来。

黑胡椒小面包的图解做法


主料:高筋面粉250克

辅料:橄榄油10克,酵母3克,水155毫升,盐4克,胡椒粉1克

制作步骤:

1、准备食材。

2、将面粉,盐,酵母,水放在容器中,磨入黑胡椒粉。

3、再加入橄榄油。

4、将所有食材混合。

5、揉至扩展阶段后进行第一次发酵,至面团两倍大。

6、将面团取出轻压排气之后分割成12份,稍整成长条状。

7、将分割好的面团放置20分钟左右进行松弛,然后整成大约15厘米的长条状。

8、发酵至两倍大,在表面喷水。

9、撒上白芝麻。

10、烤箱预热180度,将烤盘放置在靠近上层的地方烤大约20-25分钟。

红糖小面包的制作教程


红糖小面包

红糖,小面包

这个小面包里面用到了红糖,吃起来比白糖健康多了,对女生也好。其实整形的时候也不知道要做成什么形状的,想到还没有整过小小的面包呢,于是就做成这个样子了,小小一个吃起来也方便哦。只是被我整得不是很好看了,哈哈。。。

主料:

面包粉2杯红糖4大勺茶油2大勺盐2/3小勺酵母2/3小勺

辅料:

水150ml

做法步骤:

1.准备好所需材料

2.材料按先液体后固体依次把水、茶油、红糖、盐(对角放)、面包粉、酵母放入面包桶中

3.面包桶放在面包机中卡好接通电源选择和面程序20分钟(一共两次)

4.面团发酵至2倍大,用手蘸面粉在面团上戳个洞不回缩说明发好了

5.案板上洒少许干面粉取出面团按压排气后分成4份,滚圆松弛15分钟

6.取一份面团对半切开

7.擀成牛舌状

8.卷起再对半切开

9.依次做好摆入烤盘中

10.放温暖处发酵两倍大

11.放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟

12.成品

小贴士:

1做面包时,因为不同面粉吸水性也不一样,所以水的量按实际情况调整。

2烤箱温度根据自家烤箱而定。

红糖肉桂花环面包的图解做法


红糖,肉桂,面包

主料:高筋面粉250克,红糖30克,酵母3克,无盐黄油65克,动物性淡奶油50克,水50克,细砂糖50克,全蛋液50克,盐3克,肉桂粉10克

制作步骤:

材料A:高筋面粉250克,酵母3克,无盐黄油35克,动物性淡奶油50克,水50克,细砂糖50克,全蛋液50克,盐3克。

材料B:肉桂粉10克,红糖30克,无盐黄油30克。

1、除黄油外所有A中材料放入和面机内,启动和面20分钟,结束后加入软化的黄油块继续和面20分钟至面团有弹性,可拉出起筋膜,不易断裂。

2、盖上盖子放入冰箱冷藏发酵14小时左右,或直接室温发酵至2倍大小。

3、将B材料中黄油软化打滑(不需要融化成液体),加入红糖和肉桂粉,混合均匀即可。

4、面团发酵好取出排一下气,用擀面杖擀开,或擀成方正的长方形(面团擀得大些卷起层次更分明),把混合好的B材料均匀涂抹在面团上。

5、然后从下向上慢慢卷起,卷成长条,用尖刀从长条中间切开成两条。

6、用手把一头拧在一起,再像绑辫子一样把两条面团拧在一起,在模具中间放一玻璃杯,围着玻璃杯盘成圆形(也可把玻璃杯省略掉,我有一边没拧紧,大家在做的时候注意要拧紧拼接部,烘烤时才不会因膨胀而分开)。

7、借助烤箱自带发酵功能,将模具放入烤箱,调至发酵功能40度进行二次发酵。

8、至面团2倍大,无需刷蛋液。

9、烤箱预热175度,中层烘烤30-35分钟左右,取出放至不烫手时密封室温保存。

10、食用时可筛上适量糖粉或淋上糖霜,增添风味。

红糖胚芽早餐包的图解做法


主料:高筋面粉320克,低筋面粉40克,胚芽50克,干酵母4克,盐2克,蛋液2克,黄油32克,红糖32克,椰奶粉16克,牛奶228克

制作步骤:

1、把所有原料(黄油除外)以先液体后固体的顺序放入揉面桶里。

2、后油法揉至扩展阶段,加入黄油。

3、揉好的面团拿出放在发酵盆里进行发酵。

4、发酵至用手蘸高粉戳洞,洞不回缩不塌陷。

5、发酵好的面团排去空气。

6、分割、滚圆,平均分成12份,每个约60克。

7、取一个面团擀成牛舌状。

8、翻面后压薄底边,整形成橄榄型。

9、在温暖处进行二次发酵。

10、待发酵至两倍大的时候,刷上蛋液,进预热180度的烤箱中,中层,烘焙15分钟左右。

红糖全麦早餐小面包的6步做法


红糖全麦早餐小面包

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做给我家亲爱滴的爱心早餐小面包~~美味又营养~~个头小,随吃随取,吃着很方便~~

主料:

高筋面粉2量杯牛奶160ml鸡蛋1个红糖50g麦麸1量杯安琪酵母粉1小袋(最小包装)

辅料:

食用油一勺食盐一点点

红糖全麦早餐小面包的做法步骤:

1.我用的面包机和面~在面包桶中依次加入鸡蛋、牛奶、红糖、面粉、麦麸和发酵粉,开启和面功能,和面5分钟左右后加入食用油和盐~和面完成后得到一个面团~

2.发面团~我的烤箱带有低温发酵功能,因而我用烤箱发的面,面团大约发酵为原来的两倍大~发面过程中要用东西盖住盆口,以免水分流失~图上是发好的面团

3.取出发好的面团,排出里面气体~

4.把排气后的面团分成12份,用揉馒头的方式把小面团揉成馒头状~入烤箱进行二次发酵~发酵中用塑料袋覆盖保持水分~

5.二次发酵后的小面包,约为原来的1.5~2倍大小~

6.烤箱预热,入烤箱,135C烤25分钟~完成~很香很美味哦~有因为小,所以吃着很方便~

小贴士:

红糖不要有结块哦~有结块的话要捣碎~

红糖馅笑脸小面包的制作教程


红糖馅笑脸小面包

红糖馅,笑脸,小面包

新入了个模具,12孔蛋糕模。其实,不只是做蛋糕,做面包也非常好用。昨天做面包就用它来操作,烘烤出来非常可爱,乍一看就像蛋糕一样。用巧克力画了笑脸,孩子乐得拍手笑,好幸福,生活处处有欢乐哦。

主料:

面粉200g全蛋液50g酵母2g盐2g糖30g玉米油20g牛奶85g

辅料:

红糖适量巧克力适量

做法步骤:

1.先放液体后放面粉和酵母,)所有材料放到面包桶内,启动面包机发面程序,90分钟后面发好。

2.取出面团揉匀松弛10分钟。

3.松弛好后分成均匀的12个小面剂子。

4.每个面剂子微微擀薄,包上红糖。

5.收严后口,收口向下。

6.全部做好直接放到模具里,二次发酵。

7.二次发酵到两倍大,在面剂子上刷一层水。

8.烤箱预热,入烤箱中层,上下火180度,18分钟,烤好取出。

9.把巧克力融化,用挤酱笔或牙签蘸着巧克力画出笑脸图案。放干即可。

10.可爱吧

11.很开心。

小贴士:

这款面包表面我没有刷蛋液,只刷上一层薄薄的清水,显得很朴实,配上笑脸更合适。

烤箱温度根据自家烤箱性能调节。

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