《椰蓉蛋白饼干》主料明细
蛋白2个(70克)
《椰蓉蛋白饼干》调料明细
椰蓉70克细砂糖70克
《椰蓉蛋白饼干》做法步骤
1
保证盛蛋白的碗以及打蛋器无油无水。用打蛋器将鸡蛋先用低速打发到呈鱼眼泡的状态。2
分三次加入细砂糖，3
并继续打发鸡蛋。4
一直将鸡蛋打发到如图所示的状态：提起打蛋器，蛋白能拉出一个弯曲下垂的尖角（湿性发泡）。5
在蛋白里加入椰蓉。6
用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使椰蓉和蛋白混合均匀。拌的时候要小心，不要画圈搅拌，也不要搅拌过长时间，以免打发好的蛋白消泡。7
把拌好的面糊装入裱花袋里，在烤盘上挤出1元硬币大小的小面糊。8
把挤好的面糊放入预热好的烤箱，170度，20分钟左右，表面微金黄色即可。HP299.Com教程推荐
蛋白虾仁饼干
《蛋白虾仁饼干》主料明细
蛋白3个胡萝卜碎适量粟粉10g
《蛋白虾仁饼干》调料明细
糖粉30g白醋3滴
《蛋白虾仁饼干》做法步骤
1
蛋白放入无水无油的盆中，分三次加入糖粉打发至硬性发泡，可滴几滴白醋2
筛入粟粉，胡萝卜用料理机搅碎倒入3
从下至上搅拌4
装入裱花袋，圆形花嘴，挤成虾仁状，放入烤箱90度一小时蛋白黑芝麻饼干
《蛋白黑芝麻饼干》主料明细
鸡蛋清两个黄油120克低筋面粉200克黑芝麻5克左右
《蛋白黑芝麻饼干》调料明细
细砂糖90克
《蛋白黑芝麻饼干》做法步骤
1
黄油软化，加入盐和白糖打发至膨松，2
再分次加入蛋白，继续打发至膨松3
打好的黄油蛋白糊中筛入低筋面粉4
拌均匀后加入黑芝麻（提前烤熟的）5
拌匀，注意不要过渡搅拌，以免出筋6
装入裱花袋，我用的中号花嘴7
挤出你喜欢的模样（发挥你的想象吧）8
放入预热175度，中层，20分钟左右抹茶蛋白霜饼干
《抹茶蛋白霜饼干》主料明细
蛋白2个砂糖120g
《抹茶蛋白霜饼干》调料明细
抹茶粉10g
《抹茶蛋白霜饼干》做法步骤
1
蛋白分三次加糖打发，加抹茶粉。2
搅拌均匀，颜色不够绿，可是味儿已经很重了。3
用裱花器挤出各种形状的。放烤箱100度烤一个小时，不要急着拿出来，闷20分钟再拿出来就行了。蛋白霜抹茶饼干
《蛋白霜抹茶饼干》主料明细
抹茶饼干：低筋面粉130克黄油60克鸡蛋液30克蛋白霜：蛋白一半柠檬汁少许
《蛋白霜抹茶饼干》调料明细
抹茶粉5克糖粉60克盐一小撮糖粉125克
《蛋白霜抹茶饼干》做法步骤
1
鸡蛋液加入糖粉打发至浅黄2
筛入粉类3
加入室温软化了的黄油4
用保鲜膜包上放入冰箱一小时，后取出，擀成0.6cm厚，压出花纹即可5
烤箱一百六十五度预热，烤15分钟即可6
蛋白加入柠檬汁一挡至粗泡，再用二挡打至发白，分次倒入糖粉7
蛋白霜放进裱花袋，剪一个很细的小嘴蛋白饼干怎么做
主料：黄油50克，糖粉50克，蛋白25克，低筋粉60克，玉米淀粉20克，香草粉1/2小勺，泡打粉1/4小勺
制作步骤：
准备材料
黄油软化，加入糖粉和香草粉
用刮刀拌匀
再用打蛋器打发
分次加入蛋白搅打
最后成为均匀的奶油糊状
低筋粉，泡打粉，玉米淀粉混合，筛入糊中
拌匀
装入裱花袋
在烤盘上挤成圆圈状
放入烤箱，中层，上下火170度，烤15-20分钟，熄火，继续焖5分钟
表面金黄，出炉
小编推荐：高蛋白饼干营养成分
巧克力蛋白饼干怎么做
主料：黄油50克，糖粉50克，蛋白25克，低筋粉60克，玉米淀粉20克，香草粉1/2小勺，泡打粉1/4小勺，黑巧克力50克，熟花生碎15克
制作步骤：
准备饼干料
黄油软化，同糖粉一起倒入大碗
用橡皮刮刀拌匀
再用打蛋器搅打至松发
分次加入蛋白打发
成为均匀的糊状
面粉，泡打粉，玉米淀粉混合，筛入黄油糊中
拌匀
装入裱花袋
在烤盘中挤出5CM的条状
放入烤箱，170度，中层，上下火，烤月20分钟，熄火后继续余温焖5分钟
呈金黄色出炉晾凉
准备装饰料
巧克力切碎，隔水加热融化
倒入花生碎
拌匀
将巧克力粘在饼干的两端
放在架子上晾至凝固
小编推荐：高蛋白饼干营养成分
帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】
《帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】》主料明细
低筋粉120克蛋白50克无盐黄油100克黄金椰蓉15克巧克力80克
《帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】》调料明细
玉米淀粉40克泡打粉1/2小勺香草精1小勺糖粉100克
《帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】》做法步骤
1
黄油切成小粒，软化后加入糖粉，搅打至完全融合。2
然后加入香草精，搅打均匀。3
接着分两次加入蛋白，每次都是搅打融合后再加下一次。4
最后筛入低筋粉，玉米淀粉，泡打粉。5
拌至无干粉状态，面糊很湿润的，如果偏干，是因为黄油软化不足哦，湿润的面糊挤起来不费劲。6
将面糊装入裱花袋，花嘴用的是10齿菊花嘴。将面糊挤到8连长条形硅胶模具中（模具放在烤盘上），放入预热好的烤箱中层上火180度，下火160度烘烤20分钟，余温焖5分钟至表面金黄即可取出，脱模冷却。7
饼干出炉冷却的过程，融化巧克力。往融化了的巧克力酱中加入15克的黄金椰蓉，拌均匀。8
给每条蛋白曲奇的两端都沾上巧克力，放在架子上冷却凝固即可。蛋白脆饼
《蛋白脆饼》主料明细
中筋面粉50g蛋白1个黄油50g
《蛋白脆饼》调料明细
糖粉30（这个看个人口味）
《蛋白脆饼》做法步骤
1
黄油软化（不要融化哦），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发哦！鸡蛋分离取蛋白，把蛋白分3次加入黄油里，每次都要搅拌均匀！2
搅拌完后，是可流动性的细腻的糊！3
涮入中筋面粉，继续搅拌，均匀即可（不要过度搅拌）4
这是搅拌好的面糊5
拿个表花袋用剪刀剪一个小口（没有可以用保鲜袋）6
在烤盘上垫上油纸，把搅拌好的面糊装进裱花袋里，在油纸上挤出一条条的条状面糊就好了！7
放进预热好的烤箱，上下火，150度，上层，15分钟左右8
哈感谢您的阅读，希望《椰蓉蛋白饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！