盐面包的详细做法
盐面包
面团材料(11个)：面包粉187克，低筋面粉63克，即发干酵母2.5克，细砂糖15克，盐3/4小匙，蛋38克，水112克，淡奶油25克，黄油15克
馅料：有盐黄油110克
表面装饰：蛋液，片状海盐
盐面包的做法
1.将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油揉至能拉出大片薄膜，放温暖处进行基础发酵。
3.基础发酵结束，将面团分割成40克/个，滚圆后松弛15分钟。
4.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后两边向内折成一头尖的水滴形后，松弛10分钟。
5.将松弛后的面团擀长，翻面后抹上10克有盐黄油，自上而下卷起来。
6.将面团收口朝下排在烤盘上，在温暖湿润处进行最后发酵.
7.最后发酵结束，在面团表面刷蛋液，撒适量片状海盐。
芝麻椒盐面包怎么做好吃精选教程
红茶面包怎么做好吃，红茶面包的图文做法
红茶面包制作方法
其他材料：溶化的黄油少许。材料：高筋面粉430g，牛奶270g，红茶包2个，盐5g，发酵粉5g，细砂糖45g，黄油40g，蔓越莓干30g
1、红茶包中的红茶倒入牛奶中，煮开后闷10分钟，晾至微温后过滤出红茶牛奶备用。2、用后油法将面团揉至扩展阶段加入蔓越莓干，揉匀后放温暖处进行基础发酵。
3、基础发酵结束，面团发至二倍大。
4、发酵完成的面团排气后分成大小均匀的10份,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
麻婆豆腐的做法大全糖醋鱼的做法大全乌鸡汤的做法大全苏打饼干怎么做好吃，奶盐苏打饼干的制作教程
奶盐苏打饼干做法如下
简洁不简单的美味【奶盐苏打饼干】
主面团原料：高粉100g，水40g，黄油20g，酸奶95g，奶粉5g，干酵母1小勺，小苏打0.3g，盐0.3g。
油酥原料：高粉30g，黄油17g，盐1/4小勺。
奶盐苏打饼干的做法
1、主面团混合抓捏成团揉出薄膜(可借助面包机揉面)
2、松弛30分钟后，用擀面杖擀开成长方形
3、长边1/3处上下折起，重复以上擀折2次
4、再次擀开成长方形备用
5、酥粒材料混合均匀抓捏成团放在上述面片中间
6、均匀铺开棉花糖夹心苏打饼干的做法
7、两侧翻折过来
8、用擀面杖压紧擀开成长方形
9、同上1/3折叠入，重复以上擀折一次
10、将面团放入冰箱冷藏15分钟，取出再擀折一次
11、最后将面团擀开成cm*cm左右的面片，用披萨轮刀借助直尺分割成饼干面坯，每片用叉戳出均匀整齐的小孔
12、烤箱预热180度中层烘烤30分钟至表面略上色即可
托斯卡纳无盐面包-异样的感觉
托斯卡纳无盐面包-异样的感觉
看了根据美国哈佛大学教授弗朗西丝.梅耶斯同名畅销书改编的电影《在托斯卡纳的艳阳下》，我感受到了托斯卡纳优美的田园风光，古老的庄园，高大的橄榄树，闲适的生活，让我心生向往。我对托斯卡纳并不熟悉，因为做托斯卡纳面包，才稍微了解了一下这个地方，而看过《在托斯卡纳的艳阳下》这个电影后，又对这个地方有了更加直观的感受。了解后才发觉托斯卡纳在欧洲早已享有盛誉，其名声就像中国人提到的苏杭，从古到今，这里都是名人造访度假的地方。托斯卡纳（tuscan）其实是意大利中部的一个区。我们中国人大大熟悉的文艺复兴之城佛罗伦萨、海滨小城比萨与著名古城西耶那，都是在托斯卡纳区内，而且佛罗伦萨更是托斯卡纳区首府所在地。托斯卡纳其实是文艺复兴的发源地、意大利艺术的摇篮。如果一个地方能让人们流连忘返，风景和文化缺一不可，这点托斯卡纳其实和苏州很像。我喜欢苏州，喜欢它的风景，更喜欢苏州深厚的文化，让人亲切温润。阳光下的蓝天白云，是托斯卡纳典型的天气；色彩鲜艳的墙壁，深绿色的百叶窗，深红色的屋顶，是托斯卡纳的标志性色彩。橄榄树、葡萄园、古老的庄园，错落有致的散布在如茵的大地上，是托斯卡纳最典型的景色。古老小城、原生态生活，在大理石的面板上和面粉、被菩提树上杜鹃的叫声唤醒、沿着梯田散步、看看橄榄第一天长出时的样子……这就是托斯卡纳的生活。所以，托斯卡纳不仅是意大利风景优美的地方，托斯卡纳还是一种美学风格，托斯卡纳更是一种生活方式。现在托斯卡纳是我中最向往的地方。托斯卡纳无盐面包，是这个地区出产的一种不加盐的面包。为什么不加盐？通常的答案是九至十五世纪的贸易战导致盐很昂贵，所以就出现了不加盐的面包。另外一种说法是，托斯卡纳地区菜肴的味道都很咸，吃无盐面包是为了减少一些盐的摄入量。无论如何，面包不加盐通常是西方人所不能忍受的，他们会说面包没有任何的味道。我们中国人吃了一千年的馒头都是不加盐的，所以我一开始想当然地以为这种面包应该和馒头的味道相差不大。由于这款面包使用了面糊，也就是我们中国人说的烫面，日本人说的汤种，这款面包的味道确实和我想象的差别巨大。汤种面包和普通面包的味道没有差别，只是面包更湿润些，原因是汤种面包用到的面糊量很少。托斯卡纳面包用到了大量的面糊，让面包的味道发生了根本性的改变，这也是量变产生质变的典型例子吧。好了，开始做面包。
bba配方：
烘焙百分比（％）
我的配方：
重量（g）
面糊
高筋面粉
100
255（金牌面包粉）
清水
156
397（沸水）
面团
面糊
192
652
高筋面粉
100
340（金牌面包粉）
快速酵母粉
2.3
7.9
橄榄油
8.3
28.3
清水
33.3
113
制作步骤：1、提前1天或2天制作面糊。将面粉倒入搅拌碗中，倒入沸水，充分搅拌，直到面粉吸收了足够的水分，形成黏稠而光滑的面糊。冷却后把碗盖上，在室温下放置一夜。2、第二天制作面团。将面糊、高筋面粉、酵母粉、橄榄油和清水混合均匀。成为一个柔软的球。然后将面团转移至工作台上，手工和面约20分钟，面团在开始的时候会非常粘手，慢慢面团会变得光滑有弹性，面团应该通过窗玻璃测试，我这个明显没有通过，所以就担心面团在膨胀的时候会开裂。面团表面喷油，用保鲜膜盖住碗口。3.室温下发酵约2小时，或直至体积增加1倍。面团膨胀后，没有开裂，让我喜出望外。4.小心的将面团分成2份，整形成球形，尽量避免面团排气。我做了两种形状的面包，圆形的面包就直接放在撒上面粉的烤盘上；鱼雷形的面包（鱼雷卷的整形请参照天然酵种全麦海藻面包-减肥利器），就是把圆形的面团整形成鱼雷形就可以了。5.室温下醒发60-90分钟，直至面团的体积增加1倍，圆形的面包有个裂口。7.喷水、撒粉、割包。圆形的面包我就在裂口的地方割了一刀，效果还不错，就是忘记拍照了。8.准备烤箱的炉火烘焙；烤箱250℃预热20分钟，同时铸铁煎盘和铸铁板放在煤气炉上加热20分钟。烧热后的铸铁煎盘放在最下层，热水倒在铸铁煎盘中制造蒸汽。铸铁板放在中层。割包后的面包放在烤盘里，不用转移出来，直接把盛放面包的烤盘放在铸铁板上。托斯卡纳面包需要的蒸汽量较大，所以需要向铸铁煎盘中倒入满满2杯的开水，烘烤10分钟后，拿出蒸汽煎盘。温度降低至232℃，继续烘烤20分钟左右。面包在烤箱中膨胀的很好。面包的颜色很好看，切口是奶黄色的，很鲜嫩。切开面包看组织，面包表皮很是很薄的，组织柔软，气孔不是很大。吃起来面包超柔软，有明显的甜味；面包在嘴里咀嚼，最后会有面糊的感觉。这和馒头的口感大不相同，我说不上喜欢，也说不上不喜欢，就是这种感觉比较异样，这应该就是莱因哈特所说的面糊的感觉。我感觉夹着火腿吃会更好，毕竟味道寡淡的食物得搭配浓烈的才出彩。先生超喜欢，说非常柔软。小结1.烫面，会让面粉中的蛋白质失去活性，所以这款面包面团的筋性不是很好，但如果足够有耐心的话，也可以揉到通过窗玻璃测试。2.烫面，会让面粉吸收更多的水分。这款面包最后的水粉比为86%，所以面包超柔软。3.无盐加烫面，使得这款面包的口感与众不同，不过有些人可能会不喜欢这种口感和味道。4.需要控制食盐摄入量的人可以放心食用托斯卡纳。红薯面包怎么做好吃
小编为你分享红薯面包怎么做好吃带图解
材料：红薯泥380g，面粉800g，鸡蛋2个，白砂糖50g，黄油80g，牛奶230g，酵母粉3g，盐1g
步骤：
1.将煮熟的红薯(约380克红薯)放入面包桶里，趁热压成泥，加入牛奶约230克、糖50克、盐1克和2个鸡蛋液拌均。待到温热不超过35度时，加入面粉800克和酵母粉3克,启动面包机和面发酵功能。
酒酿面包怎么做好吃
酒酿面包
酒酿面包
久了不做，手生，酵母都失活了又想吃面包怎么办?搬出冰箱里的酒酿试试看，结果效果棒棒哒~除了皮有点儿火大了，其他吃起来，比米饭面包还多一点酒酿香味，因祸得福算不算?
主料：
高筋面粉230g酒酿(米粒)150g黄油10g砂糖15g奶粉5g盐5g酒酿(水)160ml
酒酿面包的做法步骤：
1.将原材料干货都放入面包机的桶里。
2.倒入酒酿里的水，当水用。
3.面包机设定好。
4.嘀嘀嘀，就可以吃啦!
5.组织比普通面包更扎实，但是有酒酿的香味，好好吃。
小贴士：
瞎整的。。。
蜂蜜面包怎么做好吃
蜂蜜，面包
主料：高筋面粉400g，蜂蜜55g，水150g，鸡蛋1个，细砂糖35g，黄油30g，盐3g，酵母5g，蜂蜜1勺，水1勺，色拉油1勺
在家制作高热量丹麦面包的做法
很喜欢这款蜂蜜面包，松松软软的，很美味哦!
蜂蜜面包怎么做好吃步骤
1.除黄油外的所有材料混合，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展，拉膜状态。
2.将面团放入盆里，盖保鲜膜进行基础发酵至2到2.5倍大，用手指戳入面团，不反弹就好啦。(夏天室温发酵，冬天可以在烤箱底部放一碗开水，放烤箱发酵。)
3.发酵完成后取出揉一下排气，分割成8份，滚圆，室温松弛15分钟。
4.取一个小面团，揉搓成长条，由中间开始分别向两头擀开擀薄。
5.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下，间隔排入放了油纸的烤盘里。
6.全部摆好后盖上保鲜膜，进行二次发酵至两倍大。将蜂蜜，色拉油和水以1：1：1的比例调和成蜂蜜水备用。
7.放入预热好的170度烤箱，中层上下火烘烤约20分钟上色后，取出来刷一层蜂蜜水，再烤5分钟即可。(烘烤时间可以视上色程度而定。)
小贴士
加了蜂蜜的面团会有些粘，揉的时候千万不要加干粉，水量是正好的哦!
地瓜面包怎么做好吃
地瓜面包
地瓜面包，地瓜
主料：
面包粉190克、紫薯粉13克、牛奶140克、黄油20克、绵白糖20克、酵母3克
辅料：
地瓜泥250克、蜂蜜1汤匙、淡奶油1汤匙
如何自制面包？面包的做法大全带图
地瓜面包的做法步骤：
1.准备食材。
2.把紫薯粉、面包粉和糖、盐放入干净的碗中。
3.慢慢添入牛奶，和成团。静放半小时。(不可一次性全加入牛奶，看情况加减。)
4.把地瓜蒸熟取250克压成地瓜泥，加入淡奶油和蜂蜜拌匀。
5.半小时后，把面团、酵母一起入面包机，启动和面程序。
6.面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序。
7.面团揉至扩展阶段，进行第一次发酵。
8.面团发酵至1.5或2倍大，取出排气后滚圆，静放10分钟。
9.面团分6等份。滚圆。
10.取1个小面团压扁，放上适量地瓜馅。
11.收口。搓成像地瓜形状。
12.全部做好放烤盘上。用筷子沾上高粉，扎上小眼。
13.入烤箱进行二次发酵约为1.5倍大，约为40分钟。
14.预热烤箱，上下火，180度。烤20分钟。
15.烤好的面包，配上牛奶或豆浆，蔬果和鸡蛋，就是美味早餐。
小贴士：
1、面包机如揉不出摸，可拿出来揉数分钟。或者在步骤3中，还可以延长静放时间，面团更容易出膜。
2、面团在发酵时，面桶口加上保鲜膜或湿布。
3、如果用紫薯泥来代替紫薯粉，约20克。牛奶要减量。先把紫薯泥和面粉拌匀，再慢慢添入牛奶，和成软硬适中的面团。
4、进行二次发酵时，烤箱内可放小碗水，保证湿度。
5、加入牛奶时不可一次加入，这次的紫薯粉比较干，用的牛奶多一些，少量添加，和为柔软适中的面团。
香蕉面包怎么做好吃
小编为你介绍香蕉面包怎么做好吃
主料：高筋面粉250g，鸡蛋1个，酵母2.5g，盐2.5g，水110g，奶粉10g，黄油27g，白糖25g，香蕉1根
步骤：
1.将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里;水可以用牛奶替代;
2.面粉、奶粉放进面包桶里，然后挖一坑，把酵母粉放面粉里;合上盖子，启动和面程序;
3.和面程序结束后，将黄油放进去，再次启动和面程序;
4.和面结束后，盖上湿布(拧不出水的那种)，让面团发酵至两倍大;
5.面团发酵的时候，将香蕉去皮后，切片;
6.发酵好的面团，取出来排气后，分成八个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟;
7.取出一个面团，擀成牛舌状，用刀将面饼竖向划3刀;
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