做法一：如何做芝香麻薯面包
高粉30g
鸡蛋一个，黄油50g，奶粉10g，水90g，黑芝麻一大勺
麻薯预拌粉200g
1，除芝麻外所有材料混合
2，揉光滑成团，加入芝麻揉均匀。
3，滚成大团松弛30分钟后分割30g一个小圆团，滚圆
4，烤箱预热220度后
5，放入中层20分钟即可。
做法二：芝香麻薯面包
食材
主料：麻薯粉250g
辅料：鸡蛋1个，清水250g，奶粉10g，盐适量，白芝麻30g，橄榄油20g
步骤
1.将一个鸡蛋打入面包机桶内，倒入清水与橄榄油
2.倒入250G麻薯粉，加入少许盐
3.启动搅拌机，搅拌成团后，再加入白芝麻，时间大概5分钟即可
4.然后将面糊装入挤袋
5.挤出形状
6.放入预热好的烤箱，185度烤20分钟
7.出炉放凉就可以食用
小贴士
1.防止底部烤得太焦，烤箱最底层放多一个空烤盘
2.可以换用葡萄干，黑芝麻，蔓越莓干或蜜红豆都OK
做法三：芝香麻薯面包的制作方法
【麻薯配方】糯米粉60克，粘米粉5克，鲜奶120克，细砂糖15克，玉米油9克【面团配方】10个软心芝香红豆包高粉270克，全麦粉30克，芝麻核桃粉40克，细砂糖30克，盐3克，全蛋液38克，鲜奶130克，水55克，酵母4克，无盐奶油25克内馅：麻薯，市售红豆沙表面装饰：蛋液，白芝麻【麻薯面包的做法】1、先制作麻薯，混合除玉米油外所有材料拌匀再加入玉米油拌匀，上锅蒸熟备用。2、把除去无盐奶油外的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段(可以撑开较大片薄膜，破洞边缘呈锯齿状)。
3、覆盖保鲜膜开始一发，冷藏发酵或是室温发酵请自便，具体时间长短请以手指戳入面团，不回弹或是缓慢回弹，作为面团发酵完成标识。麻薯面包的做法4、将面团均分成10等份，每份约60克，每一个排气滚圆后覆盖保鲜膜松驰15分钟。5、松弛结束，用擀面杖擀开面团成圆形，放入约18克的麻薯和同体积的红豆沙，慢慢收拢，接口处捏紧并朝下排入烤盘，开始二发。
麻薯面包的做法6、二发完成，表面刷蛋液，用擀面杖的一端蘸湿后粘取白芝麻，轻轻点放在每个面团的顶部，送入预热180度的烤箱，烘烤约20分钟即可。7、顶部上色后调低上火20度，或加盖锡纸，出炉后移到烤架上放凉。【小贴士】1、我用的芝麻核桃粉无糖，如果是含糖的，面团配方里的糖需要适当减少。没有的话当然也可以省略，就成了原味的软心红豆包了。2、一般现在做面包，较常规的配方就用一个鸡蛋，面团用一大部分，余下的留着刷表面，不浪费。3、我用的红豆沙是市售的，口感较甜，和麻薯一起，反而觉得麻薯没甜味，所以麻薯配方里面我增加了糖含量。4、烤箱的时间和温度仅供参考，请以自家实际情况作调整。
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一、盐渍鲑鱼烤面包
醃渍是利用盐、糖或醋来拉长食材生命的食材保存法，但是在食品保存技术发达的现在，许多料理中仍旧会使用这些手法，为的就是那醃渍过后的独特风味。
另外会用到的是法式酸奶CremeFraiche，它微酸的口味来自于奶制品里的天然益菌，是法国料理中极常用到的基本调味料。
橄榄油适量、柠檬皮1茶匙、现磨黑胡椒适量、法国面包切片10片
法式酸奶1/2杯、细香葱(Chives)少许
柠檬汁适量、鲑鱼200克、黑糖1/2杯、盐1/2杯
盐渍鲑鱼1杯
1.预热烤箱至260度C，在面包上淋上一层橄榄油，洒上少许盐巴，放进烤箱约3-4分钟。
2.烤完后令其冷却备用。
3.混和等量的黑糖与盐，在保鲜膜平均的铺上一层混和盐糖，将鲑鱼放在其上。4.接着在鲑鱼上洒上更多的混和盐糖，要将鲑鱼完全覆蓋，之后再将鲑鱼用保鲜膜紧紧包覆。
5.在鲑鱼卷上放上重物，帮助盐糖渗透进鲑鱼内，放进冰箱醃渍2.5小时。如果鲑鱼片较厚，可放上3小时，若是鱼片偏薄，则可减为2小时。
6.醃渍完成后，用清水把盐糖冲洗干净，再用纸巾擦乾，这个阶段的鲑鱼可在冰箱冷藏上5-7天。
7.把鲑鱼切成小丁，放进小碗中加进柠檬皮、橄榄油和少许现磨黑胡椒搅拌均匀。8.盛盘时把鲑鱼丁放在烤面包上，放上法式酸奶，一点细香葱末
9.最后挤上少许柠檬汁即可享用。
二、汤种面包
冷水500克
高筋面粉370克
汤种84克，黄油20克，酵母2小匙，盐0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克
1.高筋面粉100克放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。(一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了)
2.酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料(其中高筋面粉270克)统统放一块，揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团(这个面团比较软，很粘手，用面包机揉面就解决了这个难题了。(没有面包机，可以在手上抹点菜油，会好操作些)
3.第一次发酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体
4.面团分小分，盖保鲜膜，松弛10分钟左右
5.整理形状，进行二次发酵发酵完成，烤箱预热180度，中下层，25分钟左右
三、烤大蒜面包
自己做大蒜酱，也可随意的加入奶酪，涂抹在法国面包上烘烤，浓郁的奶酪蒜味香气四溢。
菜油100g，奶酪丝150g(也可以不加入奶酪)，幼盐6g
芝士麻薯面包的家常做法
芝士麻薯面包
芝士，麻薯面包
由于没有低筋面粉了，只好搜罗不需要低粉的方子，我家阿宝超级喜欢番茄酱，往芝士麻薯里面灌上番茄酱后，连吃数个，确实有了面包的感觉
主料：
鸡蛋50g牛奶100g110g白砂糖15g糯米粉130g玉米淀粉20g现磨芝士30g泡打粉1/2小勺
芝士麻薯面包的做法步骤：
1.牛奶和鸡蛋白砂糖一起打散，放微波炉少许加热至微温，但不要加热到很烫。
2.糯米粉，玉米淀粉和泡打粉放入一个碗中。再加入现磨的帕玛森芝士，不需要很碎，磨大粒一点即可。
3.将牛奶鸡蛋容易倒入粉类中，边到边用勺子搅拌均匀。
4.最后的面团应该是有点粘手但不是太干，太干的话加少许牛奶自己调节，粘手的面糊静置一会更好操作。
5.把面团搓成一小个一小个圆球放入烤盘中，烤箱180度25-30分钟取出即可。
小贴士：
1.芝士可以用除奶油芝士外的任何的芝士，还可以同时用两种芝士，味道会香一点，现磨我没条件，就把芝士条切切碎。2.原方用糖量为一大勺，不够甜，我改成15g，约为原来的两倍。
在家如何自制牛奶排包，各种家常牛奶排包的做法
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一、奶香排包的制作
酵母粉6g
高筋面粉400g，盐3g
砂糖80g，淡奶油25g，鸡蛋清55g
鲜奶210g，奶粉20g，黄油40g
1、将高筋面粉、盐、酵母粉、砂糖、奶粉放入面盆
搅拌均匀后倒入淡奶油、鸡蛋清、鲜奶，揉至三光。
2、盖上湿布，让它发酵至三倍大。
3、取出发酵好的面团，用后油法将黄油揉进面团
揉到拉出一层薄膜，再盖上湿布重新发至2-3倍大。
4、将面团分成适量大小(根据烤盘)，揉成长条
摆进烤盘(要相隔一些空间)，继续让它发至2-3倍大(这时长条已变得互相黏靠)。
5、预热烤炉180度上下火
在表层涂上一层鸡蛋清(分量外)，烤20分钟。
6、取出后，趁热在面包条上刷上一层黄油(分量外)就好了。
小诀窍：
只要有耐心等候，就能把面包做好。发酵这个步骤极为重要。
二、中种杏仁牛奶排包
中种面团：高筋面粉350克，酵母5克，水210克
主面团：高筋面粉150克，鸡蛋1个，糖60克，盐6克，奶粉20克，水60克，黄油40克
烤箱：UKOEOHBD-6003家用65升烤箱
1、将中种原料混合，放温暖处发酵至4倍大，面团有酸味。
2、将中种与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起，揉至扩展阶段。
3、加入黄油揉至完全阶段出面包膜，发酵至两倍大。4、发酵好的面团按需分割，滚圆后松弛15分钟。
5、将松弛后的面团擀成舌形，压薄底边，卷起搓成长条状。6、排入烤盘，放入烤箱做最后发酵，约40分钟。
7、发酵结束后，刷上全蛋液，170度，中层，上下火烘烤，25分钟。
小诀窍：
1、面粉品牌不同，可以按实际情况自行增减。
2、排包搓完放入烤盘时，预留2公分距离比较好，我把面团挨的太近，排包被挤成这副模样了~更多过程图看我的新浪博客。
三、牛奶排包的超详细做法
中筋面粉50g
高筋面粉250g
牛奶170g、蛋清36g、黄油30g
奶粉15g、炼乳15g、白糖60g、盐1/4茶勺
鸡蛋黄1个、水1汤勺
黄油适量、鲜酵母8g
1.主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中
再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。
2.放入切成小块已经软化的黄油。
3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜
达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。
4.直到面团发酵至原体积2-3倍大，取出发酵好的面团
分割成10等份分别滚圆，取一个剂子，擀成长舌形。
5.从上部向下卷起，接口处捏紧，所有的坯子都擀卷好，再搓成两头尖的长条。
6.深形烤盘中倒入少许植物油
刷匀，把面包条逐个摆入烤盘中，加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。
如何在家自制奶片饼干
奶片饼干的8步家常做法
奶片饼干的制作方法
主料：全蛋1个，蛋黄2克，白砂糖40克，低筋面粉90克
辅料：盐0.5克，泡打粉1克，白醋4滴
奶片饼干的做法步骤图
1.全蛋和蛋黄搅拌，加糖，盐，然后打发至挑起来后掉下的很慢。
2.往打发后的蛋黄里加入筛好的低筋面粉和泡打粉，十字花搅拌，不要画圈，搅拌到细腻。
3.装入裱花袋里，因为怕很稀所以前面用封口夹子夹好。
4.挤到铺油纸的烤盘上，一共烤两盘大约七十多个，烤箱预热
5.150度15到18分钟，中层，上下火。(还有一种是180度15到18分钟，根据烤箱情况)
6.这是180度烤的，十分钟多点，有点小糊。所以第二锅用的150度，上面撒了些巧克力糖针。
7.吃起来口感不错，无任何添加剂，适合小宝宝吃。
8.第二锅点了果酱，效果不好，还是不放好了。出锅后多凉一会儿会更脆。
：更多食谱请关注饼干的做法栏目。
如何在家自制明治饼干（图解）
明治饼干，饼干
主料黄油(120g)面粉(180g)白砂糖(80g)调料全蛋(1个)奶粉(5g)小苏打(1.5g)厨具电烤箱
昨天下了一天的雨，北京入冬了，晚上回家被堵在回家的路上40分钟，手脚都冻僵了，想活动一下，所以做了这款饼干。原味酥香，又不是很甜，超喜欢。
准备好制作饼干的原料，如图。
将白砂糖和室温下软化好的黄油放进大点的容器。
用打蛋器把黄油和白砂糖混合打发得稍大一些。
用打蛋器把黄油和白砂糖混合打发得稍大一些。
将打散的全蛋分2次加进步骤3中。继续用打蛋器混合打发至混合物均匀比之前更细腻为止。
将面粉加入步骤4中
步骤4用手搅拌成比较光滑的面团
将面团分成每个大小约20g的小球，码进烤盘中并稍用力按扁(此时注意每个小面饼间要留些空隙，烤制作过程中饼体会膨胀)。
用刀背在小面饼上先横再竖交叉划上印记，形成菱形比较好看。
将烤箱调成上火170，下火140，烤20分钟就好了(各烤箱温度其料不一定特准，还要根据小面饼大小来决定烘焙时间哦)
香喷喷的饼干，咬一口酥脆香甜，满足感充满味蕾。
小窍门：
这款简单的小甜饼，成功率很高。
1.注意原料配比。
2.步骤7中每个小面饼间要留些空隙，因为烤制作过程中饼体会膨胀。
3.步骤10中的烘焙温度，根据自家烤箱的温度差异进行调整;面饼的大小也会影响烘焙时间的长短，以及饼干着色的程度哦。
如何在家自制抹茶小饼干
如何在家自制抹茶小饼干，抹茶的起源
抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。
主料：低筋面粉265克，抹茶粉三勺，糖霜150克，黄油150克，蛋黄三个
抹茶小饼干的做法步骤
1.抹茶粉和糖粉混合均匀
2.黄油软化后和糖分抹茶粉搅拌均匀
3.鸡蛋逐个放入搅拌，当上一个鸡蛋搅拌完全之后才可以放下一个鸡蛋!
4.筛入低筋面粉，搅拌成面团，用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏半个小时
5.拿出来之后，擀成薄皮，用模型刻出形，烤箱预热，烤箱160度，烤十分钟左右，(根据自己家的烤箱情况烤饼干，饼干烤的时候，自己留意一下)
延伸阅读：黄金芝士小饼干的做法
韩国麻薯面包的做法
主料:高筋面粉30克辅料:麻薯预拌粉200克鸡蛋1个
调料:奶粉10克黄油50克水75克芝麻15克
做法：
1.所有材料混合，揉成长条，松弛10分钟
2.分成20克的小剂子，滚圆;230度，中层烤10分钟后在下层多加一个烤盘，转200度再烤10分钟
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麻薯面包
麻薯面包，麻薯
主料：
麻薯预拌粉250g、植物油50ml、水100ml、芝麻适量、鸡蛋1个
麻薯面包的做法步骤：
1.准备好材料备用
2.先把芝麻放锅里小火慢慢烧至熟放凉备用
3.把油鸡蛋水麻薯预拌粉一起拌均匀
4.搅拌好加入芝麻一起搅拌均匀
5.搅拌好放5分钟
6.再用裱花袋挤成圆形
7.勺子沾上水把上面压一下
8.烤箱预热至上下火180度烤18-20分钟就可以
9.烤好撒上糖粉
小贴士：
这款麻薯面包一定要趁热吃凉了就不好吃
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