食材明细
主料戚风蛋糕胚适量动物淡奶油100g牛奶60g鱼胶片半片
辅料黑巧克力50g可可粉适量
清淡口味技巧工艺半小时耗时普通难度
真真假假盆栽蛋糕的做法步骤
1
1.鱼胶片剪成小片泡入凉水软化。戚风蛋糕片成3片，用小花盆扣三个圆，修剪成大中小三个。不圆也没关系，不影响美观。（图1）2
2.巧克力切小块，放入牛奶中，小火加热至完全融化。（图2）3
3.加入软化的鱼胶片，搅拌至完全融化后关火。（图3）4
4.淡奶油打发至六七成发。（图4）5
5.把1/3淡奶油加入巧克力糊，切拌均匀。把混合后的巧克力糊加入余下的淡奶油中切拌均匀，晾至浓稠状态，太稀下一步蛋糕片会浮起来。（图5）6
6.小花盆里一层蛋糕片，一部分慕斯糊，最终将所有蛋糕片和巧克力慕斯糊放入。（图6）7
7.刮刀抹平，花盆稍微向下磕几下，蒙上保鲜膜，冰箱冷藏4小时左右。8.筛入可可粉，插上一株薄荷即可。