韩式裱花蛋糕

食材明细

主料

蛋筒2个低筋面粉35g色拉油20g鲜牛奶120g蛋黄30g蛋清70g

辅料

细砂糖35g黄油100g水50g草莓粉10g

其他口味烤工艺半小时耗时简单难度

韩式裱花蛋糕的做法步骤

1

蛋清中加入10g糖打发至湿性发泡待用。

2

取另一个碗倒入蛋黄、牛奶、10g糖，并筛入面粉，搅拌均匀。

3

蛋白倒入蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，否则会消泡)

4

方太烤箱调到上下火模式，预热到150度，设置25min

5

预热后放入烤箱中层。

6

蛋糕胚待凉后，切小块待用。

7

黄油软化到可搅拌状态，再加入25克糖搅拌均匀，最后分4到5次加入水搅匀（每次加水和黄油完全搅匀后再加水搅拌），调好的黄油取少量装入装有圆口裱花嘴的裱花袋中。

8

继续加入草莓粉调成粉色，此处选择一字型的裱花嘴装入裱花袋，将调好的粉色黄油装入裱花袋中。

9

在裱花托上放一片剪好的烘焙纸，用圆嘴挤出一条圆锥柱形。

10

用一字型花嘴沿着圆柱形挤一圈，包着圆柱形，左手握着花针不动，右手按n形挤奶油，左手顺时针转动花针，在第一片花辨最右边上再按n形挤奶油，如此反复3到4次，玫瑰花做好后放入冰箱冷藏30min。

11

将玫瑰花装饰在蛋筒上即可。