巧克力蔓越莓蛋糕

2019-12-19
蔓越莓蛋糕的做法 蔓越莓面包的做法 巧克力蛋糕的做法

食材明细

主料

牛奶100g淡奶油180g白砂糖15g(加入奶油中打发)蔓越莓干20g朗姆酒3g柠檬汁2g

辅料

黑巧克力100g

其他口味其他工艺一小时耗时普通难度

巧克力蔓越莓蛋糕的做法步骤

1

准备材料,将牛奶隔水加热至80度,加入蔓越莓

2

再加入冰水泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化离火

3

待煮好的蔓越莓牛奶冷却后,加入郎姆酒,柠檬汁搅拌均匀

4

再加入打发好的奶油拌均匀

5

将拌好的慕斯糊装入裱花袋,挤入硅胶模

6

放入冰箱冷冻1~2小时

7

将黑巧克力隔水融化,放凉备用

8

把冻好的慕斯脱模,放在烤网上,直接将融化的巧克力浆淋到慕斯上

9

在慕斯面用巧克力配件装饰即可

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