食材明细
主料牛奶100g淡奶油180g白砂糖15g(加入奶油中打发)蔓越莓干20g朗姆酒3g柠檬汁2g
辅料黑巧克力100g
其他口味其他工艺一小时耗时普通难度
巧克力蔓越莓蛋糕的做法步骤
1
准备材料,将牛奶隔水加热至80度,加入蔓越莓2
再加入冰水泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化离火3
待煮好的蔓越莓牛奶冷却后,加入郎姆酒,柠檬汁搅拌均匀4
再加入打发好的奶油拌均匀5
将拌好的慕斯糊装入裱花袋,挤入硅胶模6
放入冰箱冷冻1~2小时7
将黑巧克力隔水融化,放凉备用8
把冻好的慕斯脱模,放在烤网上,直接将融化的巧克力浆淋到慕斯上9
在慕斯面用巧克力配件装饰即可