食材明细
主料熟栗子仁460克黄油A180克黄油B50克黑巧克力150克牛奶200克鸡蛋4个低筋面粉110克可可粉10克泡打粉6克动物性淡奶油550克糖粉80克
辅料朗姆酒适量巧克力适量可可粉适量蜂蜜适量
其他口味烤工艺一小时耗时普通难度
巧克力栗子蛋糕的做法步骤
1
黄油A和黑巧克力切成块。2
细砂糖、牛奶一起倒入装黄油和巧克力的碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与黑巧克力完全溶化，细砂糖溶解，成为液态。然后让混合的液体稍凉一下。3
鸡蛋打散4
将鸡蛋打散倒入巧克力混合液里，搅拌均匀5
面粉、可可粉、泡打粉混合,将粉类加入到巧克力混合液里.6
搅拌均匀就是蛋糕面糊了.7
取一个8寸的方盘，涂上一些黄油防粘。将三分之一的蛋糕面糊倒入方盘中。放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤9-10分钟，直到蛋糕完全凝固定型，用手指轻轻触摸蛋糕表面，表皮不会粘到手指上，就可以出炉了8
蛋糕脱模。将所有的蛋糕糊烤成3片方形的蛋糕片，备用。9
超市买的熟栗子仁。放入碗中。wwW.hP299.coM10
用压泥器压碎，尽量压的碎一些，越细越好。追求口感的朋友可以过筛。过筛会细一些。11
将软化的黄油B、糖粉、栗子蓉在大碗里用打蛋器先搅拌均匀。慢慢的加入动物性淡奶油。边加入边用打蛋器搅打。12
一开始的栗子蓉很干，淡奶油加完后，会变得浓滑细腻。加入朗姆酒和可可粉，搅拌均匀。13
朗姆酒和蜂蜜混合拌匀成为朗姆酒糖浆14
取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。15
将栗子蓉装入裱花袋中，然后挤到刷了糖浆的蛋糕片上。盖上第二片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，挤上第二层栗子奶油馅。16
将3片蛋糕叠好，在最上边的蛋糕上再次挤满栗子奶油馅。嘿嘿，有点丑哈。17
筛上一层可可粉，然后削点巧克力放上，在巧克力上筛糖分装饰。可以自由发挥哈。18
成品，第一次做不是很漂亮。但是味道不错哦~~