食材明细
主料鸡蛋3个食用油30g低筋面粉54g盐少许牛奶30g淡奶油360g白醋少许白糖60g黑巧克力80g
辅料豆沙馅适量草莓酱适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
淋面蛋糕的做法步骤
1
分离蛋黄蛋清2
蛋黄中加入10克白糖，食用油，牛奶打匀3
加入低粉和盐切拌均匀4
蛋白分三次加入30克白糖打至鸟嘴状5
取三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀6
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀7
倒入模具中，上下震动几下模具后入烤箱第三层140度35分钟左右8
这是烤好的蛋糕胚9
把蛋糕胚平均分成三片10
淡奶油加20克糖打发11
取一片蛋糕，抹奶油再放一层豆沙馅，再抹一层奶油盖上一片蛋糕12
第二片蛋糕上抹奶油，抹草莓酱，奶油13
盖上蛋糕片，四周表面都抹匀奶油14
淡奶油和巧克力混合隔水加热融化巧克力15
搅拌至巧克力糊细腻光滑16
待巧克力糊降至40度左右时就可以淋面了。把蛋糕放在垫烤网的烤盘上从上开始淋面17
再插上提前准备好的翻糖花和绿色小蛇进行装饰即可