食材明细
主料低筋面粉60g鸡蛋3个白砂糖30g牛奶18ml可可粉3g
辅料玉米油20ml白醋2ml香草精2滴
甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度
双色斑马纹蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋黄分别以2个和1个的数量分别放入碗中，蛋黄各加入1滴香草精和各10ml的玉米油。白醋倒入蛋清中。2
2个蛋黄的碗中加入10ml的牛奶，剩余的8ml牛奶加入1个蛋黄的碗中。3
两个蛋黄液都搅拌均匀。4
2个蛋黄的碗中筛入40g的低粉。5
搅拌均匀，不要过度搅拌避免起筋。6
1个蛋黄的碗中筛入20g的低粉。（低粉量刚开始少加了，后来又筛了2~3g。）7
筛入3g的可可粉。8
搅拌均匀。9
接下来打发蛋清，30g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至干性发泡。倒扣蛋盆不会滴落。10
将蛋清分为两份，一半的蛋清再分成两份放入两个蛋黄糊中，可可糊中的蛋清量稍微多一点儿。11
蛋黄糊翻拌均匀。12
蛋黄糊倒入剩余的一半蛋清中。13
翻拌均匀。14
可可糊也翻拌均匀。15
原味儿蛋糕糊先取一部分放入8寸活底模具中，用勺子稍微抹平。16
再倒一部分可可糊，稍微抹平。17
一直重复，直到用完所有的蛋糕糊。18
预热烤箱，上下火160度40分钟。19
烤好以后稍微焖了2分钟。20
倒扣放凉。21
漂漂亮亮的脱模。22
开吃吧~