食材明细
主料低粉100g牛奶60g白糖80g鸡蛋4个食用油50g
辅料白醋几滴
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
果干蛋糕的做法步骤
1
准备蛋糕原料。2
分离蛋白与蛋黄在两个无水无油的容器中。3
先将蛋黄打散放入20g白糖挂匀。4
加入牛奶、搅拌均匀。5
加入食用油搅拌均匀。6
筛入低筋粉。7
蛋黄糊翻拌均匀。8
鸡蛋清打粗泡状加入1/3白糖。9
打成细泡状第二次加糖继续打发。10
第三次加糖并加入几滴柠檬汁继续打发。11
打发至尖角状态即可。12
将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。13
第二次加入蛋白在蛋黄糊中翻拌均匀。14
翻拌均匀的蛋糕糊。15
将模具底部放少许蓝莓干。16
将蛋糕糊中加入蓝莓干拌匀。17
将蛋糕糊倒入模具中，上面撒适量蓝莓干。18
烤箱先预热10分钟，放入模具上下管170度烤20分钟。19
出炉的果干蛋糕香甜、柔软、果干粒的加入口感独特很好吃。