食材明细
主料黄油70g红糖70g细砂糖25g全蛋70g牛奶70g低筋面粉175g泡打粉4g冷冻蓝莓100g葡萄干30g奶油奶酪80g金宝80g蔓越莓干适量
金宝低粉56g杏仁粉56g细砂糖42g盐1g黄油50g
甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度
蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法步骤
1
先做金宝：低粉杏仁粉过筛后加入切薄片的黄油，用手搓至粗粒状即可，用不完的金宝，可以冷藏一周，或冷冻保存。2
黄油室温软化，金宝做好冷藏，低粉泡打粉混合过筛、奶油奶酪切成小块。6寸圆模铺上油纸或擦黄油防沾。烤箱预热180度。3
盆中放入黄油、红糖、白糖用刮刀拌匀后，用电动打蛋器高速打发3分钟，至泛白蓬松。4
分三次加入蛋液，每加一次高速打发1分半。5
搅好的材料表面花纹清晰。6
先加入1/4粉类。7
用斜着按压的方法，搅拌15下。8
这时候还看得见面粉残留，没事，不要搅过头。9
加一半的牛奶，继续搅拌8次，不要求牛奶搅拌均匀。10
在面糊中还看得见牛奶的时候，加入一半的粉类，继续搅拌15次，加入牛奶搅拌8次，倒入剩余的面粉，再搅10-20次即可。11
加入蓝莓和干果（留一点做装饰）。12
用刮刀大幅搅拌4-5下。13
将拌好的面糊装1/3到圆模，平铺一层奶油奶酪。14
再将剩余的面糊倒入，用刮刀抹平表面，撒上金宝和蓝莓、果干装饰一下。15
送入预热好的烤箱，底层、上下火175度、烤50-55分钟！烤好的蛋糕用筷子戳一下，不要有稀软的感觉，脱模晾凉。16
香喷喷热腾腾的蓝莓芝士妙芙蛋糕就做好了。17
嗯，咸咸的奶油奶酪+香甜的红糖蛋糕+酥脆的金宝，好好吃啊！