食材明细
主料鸡蛋3个低筋面粉60g牛奶71g细砂糖50g玉米油36g可可粉12g
辅料巧克力币12g
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
浓郁可可戚风蛋糕的做法步骤
1
玉米油倒入小煮锅里，用小火加热30秒左右，不同锅具加热的时间会有所不同，将加热好的玉米油倒入可可粉中拌均匀。2
加入巧克力豆继续拌均匀。3
倒入牛奶拌匀，然后把面粉过筛进去，划Z字拌匀。4
把鸡蛋黄倒入，拌匀。5
拌好的可可蛋黄糊能顺着打蛋器流淌下来。6
鸡蛋清分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至偏干性发泡。取1/3打发好的蛋白霜到可可蛋黄糊里。7
从底部向上翻拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀，不要划圈拌，会消泡的哟。8
将拌好的蛋糕糊倒入6寸活底阳极蛋糕模具里，在桌面上震出气泡，然后放入已经提前预热到170度的东菱K40C烤箱最下面一层，烘烤30分钟左右，具体烘烤时间要根据自家烤箱脾气而定。9
烘烤结束，把蛋糕取出，在桌面上震出热气，然后倒扣，待放凉后再脱模。