食材明细
主料蛋黄中等大小5个牛奶80克葡萄籽油80克也可用色拉油细砂糖70克低筋粉120克蛋白5个白醋几滴
辅料安佳动物性鲜奶油约500克砂糖5大勺约60克草莓适量
奶香口味烘焙工艺一小时耗时高级难度
草莓修多蛋糕的做法步骤
1
将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入葡萄籽油。2
搅拌均匀。3
将面粉过筛至蛋黄糊中。4
拌至无颗粒状备用。5
蛋白加入70克砂糖和几滴白醋。6
用电动打蛋器打至8分发。7
取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。8
然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。9
用刮刀轻而快的翻拌均匀。10
将拌好的蛋糕糊倒入8寸活底模具中。11
拿起模具在桌子上摔2下，震出大气泡，即可进行烤制。12
烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，40-45分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉。13
蛋糕凉透后，用抹刀沿着蛋糕模划一圈进行脱模。14
取出蛋糕。15
再用抹刀沿着底部将蛋糕模底取下。16
完全脱模的样子。17
将蛋糕分割成3片即可进行装饰。18
将鲜奶油倒入冷藏过的容器中。19
加入砂糖。20
然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。21
取一片蛋糕抹上打发奶油。22
铺上草莓片，蛋糕中间不要铺草莓，食用时比较容易切割，依次将另外2片蛋糕重叠。23
用奶油涂抹整个蛋糕表面。24
将剩余奶油装入裱花带中，再蛋糕表面挤上奶油花。25
底部也挤上奶油花。26
最后用草莓进行装饰即可。