食材明细
主料低粉85克鸡蛋5个色拉油40克细砂糖90克牛奶40克香蕉2根淡奶油250ml糖粉15克
辅料淡奶油100ml（奶油霜用）黄油100克炼乳35克色素适量
奶香口味烤工艺数小时耗时高级难度
秋之韵奶油霜蛋糕的做法步骤
1
将蛋白和蛋黄分开。2
在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。3
分次加入色拉油。4
分次加入牛奶搅拌均匀。5
筛入低粉。6
用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。7
蛋白里加入几滴柠檬汁。8
用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。9
搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。10
继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。11
继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。12
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。13
轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。14
再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。15
搅拌好的面糊应呈顺滑状态。16
倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。17
烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。18
取出倒扣放凉，分成两片。19
淡奶油加糖粉打发。20
抹在其中一份上，上面铺一层香蕉，抹上一层淡奶油.21
盖上另一片蛋糕，用淡奶油抹面后，在表面抹上一层蓝色淡奶油放冰箱冷藏。22
做奶油霜，黄油软化，打发至蓬松，颜色发白状态。分次加入淡奶油，每一次都充分搅打均匀。23
最后加入炼乳搅打顺滑。24
加入需要的色素拌匀装进裱花袋。巧克力隔水融化后也装入裱花袋。25
先在油纸上画出一个女孩，反过来，用奶油霜填上，放入冰箱。26
用巧克力在蛋糕表面画出大树。27
用绿色奶油霜挤上树叶。28
用红色奶油霜画上苹果。29
拿出红衣女孩放在适当的位置。30
挤上小草、野花和白云。31
成品。