食材明细
主料鸡蛋5个低粉60克牛奶55克玉米油50克动物淡奶油400克草莓适量巧克力适量白醋几滴（或柠檬汁）
辅料细砂糖32克（加入淡奶油）
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
草莓生日蛋糕的做法步骤
1
蛋黄和蛋白分离，蛋白先冷藏。2
牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。3
低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。4
将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。5
快速筛入低粉。6
用子刮刀或蛋抽拌匀。7
分次加入蛋黄，用蛋抽或刮刀拌匀。8
拌成顺滑的蛋黄糊。9
蛋白加几滴白醋或柠檬汁，低速打成鱼眼泡。10
分三次加入55克砂糖打成干性，打蛋器头上有直立的小尖。11
取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。12
把11倒入剩下的2/3蛋白中。13
J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。14
面糊倒入模具中，轻磕几下磕去大气泡。上火150度，下火160度，55到60分钟。15
出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。16
切成两到三片。17
草莓清洗后切成想要的形状。18
淡奶油中加入32克砂糖。19
打成硬挺能裱花程度。20
取最底下的一片蛋糕，抹上一层奶油。21
撒上一层草莓，再抹上一层奶油。22
盖上一片蛋糕，我的蛋糕只分了两层，如果三层的话就依次做就行了。23
用淡奶油抹面。24
底部围上一圈草莓。25
巧克力装入裱花袋，在热水中融化后，剪一个小口，边挤边写字。26
挤上几个花。27
在花上各放半个草莓。28
最后在边上挤一圈花边。