食材明细
主料大个鸡蛋（八寸戚风蛋糕）4枚低筋面粉（八寸戚风蛋糕）90克玉米油（八寸戚风蛋糕）50克牛奶（八寸戚风蛋糕）50克白糖（八寸戚风蛋糕）70克
辅料软化黄油（奶油霜）84克水（奶油霜）10g细砂糖（奶油霜）33克蛋白（奶油霜）30克淡奶油250克白糖20克水果适量色膏适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
奶油霜裱花生日蛋糕的做法步骤
1
蛋黄加20克白糖打散，分别加入玉米油和牛奶搅打均匀。2
筛入低筋面粉，搅打均匀。3
蛋白打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖打发至提起有尖尖小角。4
1/3蛋白入蛋黄糊用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀。5
倒入8寸活底模具。6
入预热好的烤箱，130度30分钟转160度30分钟。7
做好的蛋糕倒扣一小时以上，晾凉后脱模待用。8
接下来做奶油霜。黄油软化后充分拌匀。9
蛋白加入17克糖搅打至七八分状态。水中加入16克糖，小火煮至121摄氏度；快速将糖水倒入蛋白中，一边搅打一边倒入。充分打搅后，呈现出光亮细腻的蛋白霜。10hp299.COM
分次加入蛋白霜，用打蛋器搅打均匀。11
黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态，不用担心，继续搅打会变得越来越细腻。12
完全混合均匀后，分别加入色膏。装入裱花带。花嘴分别有玫瑰花和花瓣、细口的组成13
可以做一些大小不同的玫瑰花，冷藏待用。14
冷冷的蛋糕脱模，横切两片。15
淡奶油加白糖打发。16
取一片蛋糕，抹上打发的的淡奶油，铺上切好的黄桃和草莓。17
再铺上一片蛋糕，用打发的奶油将蛋糕抹面。18
围边挤上贝壳圈。19
装饰冷藏好奶油霜玫瑰花，挤上叶子，用小号花嘴挤上生日快乐的英文。