食材明细
主料面粉2杯油1杯鸡蛋3个酸奶1杯重奶油300ml草莓适量翻糖800克
辅料盐1茶匙抹茶粉4茶匙糖3/4杯香草精1/2茶匙泡打粉1茶匙色素适量
甜味口味烤工艺一天耗时简单难度
翻糖蛋糕的做法步骤
1
将面粉，泡打粉，盐，抹茶粉放入一个大碗中。2
在操作盆中加入油，鸡蛋，糖，我用的一半普通白糖，一半抹茶糖粉。3
搅拌均匀。4
加入香草精，搅拌均匀。5
筛入面粉混合物，搅拌均匀。6
加入酸奶。7
搅拌均匀。8
取一八寸烤盘，在内层抹上油。材料里的用量是一个八寸蛋糕胚的用量。9
将面糊缓缓倒入烤盘中，重拍几下排出气泡。烤箱预热175度，烤30至40分钟左右，至牙签插入拔出干净即可。烤好后放凉备用。10
取两份200克翻糖糕，分别加入适量红色和黄色色素，用拉长扭转的方式揉匀。11
擀成薄皮，用大小不同的模具切出花朵。12
将花瓣切开。13
将花瓣压薄变大。14
用最大的花朵模具完成淡黄色花瓣。15
取少许粉色翻糖裹在牙签上，再将花瓣由小至大黏在外面，最外层粘黄色的，黏好后调整形状，放入冰箱冷藏定型。16
重奶油放入操作盆中打发。17
蛋糕切两片，在中间抹上奶油，放上切片的草莓。18
再盖上另一层，在外面抹上薄薄一层奶油。我烤了两个蛋糕胚，切了四层，用了三层，厚一点比较好看。www.HP299.COM19
将剩余白色翻糖擀成厚薄均匀的一张大圆形薄皮，贴紧包裹在蛋糕上。20
在蛋糕上面放上完成的花朵即可。我用模具做了一些叶子，生日快乐的牌子，还有一些小花朵。