食材明细
主料低粉70克玉米淀粉10克鸡蛋4个牛奶40克玉米油40克细砂糖90克
辅料芒果1个黑巧克力适量糯米纸1张糖粉20克淡奶油300ML色素适量装饰字母糖片适量
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
大雄生日蛋糕的做法步骤
1
蛋白蛋黄分开。2
蛋黄里加入30克白糖搅匀。3
蛋黄里加入30克白糖搅匀。4
分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。5
筛入低粉和玉米淀粉。6
用刮刀拌成无颗粒状。7
蛋白里加入几滴柠檬汁。8
用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖。9
打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。10
打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖。11
继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。12
取1/3的蛋白到蛋黄糊里。13
用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。14
把蛋黄糊倒入蛋白里，15
同样用翻拌和切拌的方式拌匀。16
倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。17
烤箱预热140度，送入烤箱后调130度。烤1个小时后取出倒扣摊晾。18
淡奶油加糖粉隔冰水打发。19
芒果取肉备用。20
6寸蛋糕分两片。21
在蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕。22
抹平表面。23
同样把4寸的蛋糕分两层中间铺上淡奶油和芒果，最后抹平表面。24
把一张白纸蒙在电脑屏上，用笔画出大雄，并涂上颜色（当然，如果有彩色打印机打印最省事了）25
把糯米纸放在图片上，用食用笔画出大雄轮廓。巧克力装入裱花袋隔水融化，剪个小口，在糯米纸上画出轮廓。26
剪下糯米纸，小心贴在蛋糕上。27
剩下的淡奶油调出相应的色素，装进裱花袋，填上即可。最后围边，在空白处装饰糖片。