食材明细
主料燕麦粉150g荞麦粉120g烘焙咖啡豆20g
辅料全脂鲜牛奶适量鸡蛋2克香蕉2——3根薄荷叶少许
甜香口味烤工艺一小时耗时普通难度
无油无面粉咖啡湿蛋糕的做法步骤
1
准备好需要的材料；2
鸡蛋黄与蛋清分离，蛋黄打散；3
加入切好的香蕉片后，用打蛋器搅拌；4
搅拌为颗粒状，喜欢细腻口感的小伙伴可以多搅拌一会；5
将燕麦粉过筛加入；6
将荞麦粉也过筛加入；7
这时将新鲜烘焙的咖啡豆20克进行极细研磨；8
将研磨好的咖啡粉也过筛加入；9
分次加入牛奶并搅拌；10
鸡蛋清打发后用刮刀分次切拌入面糊；11
将6寸活底磨具内侧刷一层玉米油，以方便脱模，然后将搅拌好的面糊倒入磨具；12
烤箱200度预热10分钟后，将磨具放入烤箱中层，上下火200度烤45分钟左右，具体根据各位小伙伴烤箱的火力；13
烤好后倒扣放凉后脱模；14
香蕉切片与少许薄荷叶装饰蛋糕表面即可；15
蛋糕内部蕴含满满的香蕉颗粒；16
不同于一般蛋糕的松软，这款蛋糕有着湿润香黏的口感。香蕉的自然甜感与咖啡的淡淡的醇香交相辉映，转瞬薄荷叶的清香又填满整个口腔。17
来一块吧。