食材明细
主料低筋面粉75克玉米油60克鸡蛋5克细砂糖70克
辅料可可粉适量红曲粉适量
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
时尚豹纹杯子蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋一共是5颗，其中4颗蛋清、蛋黄分离好，1颗全蛋放进蛋黄里。2
加20克细砂糖，玉米油打匀。3
筛入低粉4
拌好的蛋黄糊。5
蛋清分三次加入50克细砂糖。第一次加糖状态。6
第二次加糖状态。7
第三次加糖后打蛋器改低速继续打发。8
打到蛋白坚挺，小直尖，也就是硬性发泡。9
取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。10
倒回到剩余的蛋白里，用切半结合翻拌的手法，也就是J字形刮刀抄底翻上来拌匀。11
拌好的面糊取两刮刀出来，分别筛上可可粉和红曲粉拌匀装入裱花袋。12
原色面糊用勺子装入纸杯中，用两色面糊做出图案。13
烤箱提前预热，上下火150度中下层烤50分钟。14
预防回缩烤好可以在烤箱里关5分钟再拿出来。