食材明细
主料鸡蛋3个低筋面粉50克南瓜泥25克水20克玉米油45克白糖40克蜂蜜1大匙
辅料柠檬汁几滴黑芝麻少许
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
迷你南瓜纸杯蛋糕的做法步骤
1
准备好所有材料。2
称取玉米油和南瓜泥蜂蜜倒入碗中。并用打蛋器混合搅拌至充分乳化的状态。3
筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉颗粒。4
将蛋黄分三次加入面糊中翻拌。5
拌好面糊没有疙瘩，非常浓稠有光泽。6
柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至鱼泡眼。7
然后分三次加糖打发。直至打到提起打蛋头呈小尖角即干性发泡。8
取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里。9
把剩下的蛋黄糊都倒入蛋白中继续翻拌。10
翻拌好的面糊非常细腻。11
把拌好的蛋糕糊倒到裱花袋，挤入蛋糕杯中（7分满）表面撒上黑芝麻装饰。全部挤完后提起烤盘震两下，把大的气泡震出来！12
放入预热好的烤箱中层140度烤36分钟.时间结束后在焖5分钟。