食材明细
主料鸡蛋3个低筋面粉40克玉米淀粉6克细砂糖35克玉米油28克牛奶38克白醋几滴
辅料淡奶油300克糖粉25克奥利奥碎适量可可粉适量
甜香口味烤工艺一小时耗时普通难度
奥利奥纸杯蛋糕的做法步骤
1
首先,准备好材料。2
加入玉米油和牛奶搅拌至乳化。3
筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。4
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。5
蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发,打发期间细砂糖分三次加入,打至尖角状态。6
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。7
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。8
在阳晨9连麦芬模具里放入纸杯,把做好的蛋糕糊装进裱花袋挤入纸杯中,震几下模具把气泡震出来。9
ACA北美ATO-E43A电烤箱上下火170度预热10分钟后放入,烤30分钟。10
出炉后,把蛋糕从模具里取出来放凉备用。11
淡奶油加入糖粉打至6-7分发,加入奥利奥碎再略打几下就可以了。12
最后把奶油挤在蛋糕的上面,再插入装有可可汁的专用蛋糕滴管(可可粉用热水冲开放凉即可)就完成了。