食材明细
主料蛋清70克蛋黄45克全蛋38克淡奶油200克彩糖珠少许
辅料细砂糖16克低粉38克沙拉油37克
甜香口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度HP299.COM
彩珠纸杯蛋糕的做法步骤
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蛋白霜：细砂糖33克、蛋清70克；蛋黄糊：蛋黄45克、全蛋38克、细砂糖5克、低粉38克、沙拉油37克；表面奶油花装饰：淡奶油200克、细砂糖16克、彩糖珠少许。2
先做蛋黄糊部分，细砂糖、蛋黄?、全蛋?放在一个大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化。3
加入色拉油，用手动打蛋器搅打充分混合，使其乳化。4
筛入低粉，用切拌的方式拌匀至无颗粒、细腻状态，备用。5
蛋白霜中的细砂糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器打至硬性发泡。6
先用?刮刀分1/3蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀以翻拌的手法拌匀。7
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。8
将面糊倒入裱花袋中，小心挤入放了纸杯的模具中，8分满即可。9
方太烤箱选择常规烘焙模式，170℃，把模具放在烤架上，置入烤箱中层，烤?25分钟⏰。10
淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器完全打发。11
选择自己喜爱的裱花嘴，装入裱花袋中，然后加入打发好的淡奶油。12
挤在小蛋糕?上，再装饰上彩珠?即可。13
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