食材明细
主料鸡蛋4个植物油50g牛奶70g白砂糖60g低粉45g柠檬汁适量
辅料淡奶油200g吉利丁片2g白巧克力40g色粉适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
香缇奶油纸杯蛋糕的做法步骤
1
香缇奶油需要提前制作，吉利丁片冷水泡软，将100毫升淡奶油加入至冒小泡。2
将白巧克力放入到淡奶油中搅拌均匀，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后，加入剩下的100毫升淡奶油，搅拌均匀后，表面贴合覆盖保鲜膜冷藏过夜。3
纸杯蛋糕：牛奶与植物油放入到容器中。4
充分搅打乳化。5
筛入低粉搅拌至顺滑。6
加入蛋黄搅拌均匀。7
蛋白分3次加入白砂糖打至尖勾。8
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。9
再将全部蛋黄糊倒入到蛋白中，翻拌均匀。10
12连模具中放入纸杯，将面糊挤入进去。11
烤箱130度烘烤50—55分钟。12
表面要充分上色，自然摊凉。13
取出提前冷藏的奶油，分成2个部分，一部分中添加粉色色素或者色粉打发。两个颜色的奶油用保鲜膜包裹在一起，装入带有裱花嘴的裱花袋中，挤于蛋糕上即可。