食材明细
主料鸡蛋272克低筋粉122克白糖70克
辅料盐0.5克白醋4滴大豆油30克纯净水40克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
八寸原味海绵蛋糕的做法步骤
1
原料：鸡蛋、低筋粉、白糖、大豆油。2
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。3
蛋黄中加入20克白糖，蛋白中加入50克白糖。4
按先慢速后快速再慢速的顺序，用电动打蛋器将蛋白打至有小尖角的状态备用。5
蛋黄与白糖用电动打蛋器打至发白的状态。6
加入纯净水和大豆油，继续搅打至混合均匀。7
将三分之一的蛋白加到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，不要划圈哦要切拌。8
搅拌至光滑无白色颗粒的状态。9
将蛋黄糊全部倒入三分之二的蛋白中，再轻轻搅拌，至无颗粒的状态。10
将低筋粉过筛到蛋白糊中，用刮刀彻底地将面糊翻拌均匀至没有干粉的状态。预热烤箱上下火140度。11
将面糊倒入八寸蛋糕模具中，在桌面上震几下排除气泡。烤箱预热完成，放入烤箱上下火140度，烤制60分钟，取出晾凉即可。12
美味的海绵蛋糕做好啦。13
成品。14
成品。