食材明细
主料低筋面粉50g淀粉5g可可粉5g糖50g盐1g牛奶35g玉米油40g鸡蛋2个蛋清1个香草精2滴柠檬汁5至6滴
筛表面用糖粉少许
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
可可戚风咕咕霍夫蛋糕的做法步骤
1
分离蛋清蛋黄，蛋黄放入牛奶中搅散2
加入玉米油搅至无油粒3
3筛入低粉、淀粉、可可粉4
用打蛋抽呈Z字型搅拌至无粉粒5
蛋清中加入香草精、柠檬汁6
分三次加入砂糖（盐一起加入）中速搅打至出现纹路改低速搅打至打蛋器提起呈尖角，立刻停止搅打7
三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，翻板均匀，1点到7点的方式，千万不能画圈啊8
再加入其余的蛋白糊9
翻拌均匀10
蛋糊倒入咕咕霍夫模具中用力震几下，震出大气泡11
烤箱预热125度，烤45分钟（温度时间根据自己烤箱设定），取出蛋糕听到没有沙沙声，插入牙签，牙签上没有残留物说明蛋糕烤熟了12
取出后震一下，然后立刻倒扣到晾网上，等蛋糕完全晾凉后脱模。在表面筛上糖粉，挤上巧克力酱，装饰一下13
非常好吃，做下午茶很合适