食材明细
主料鸡蛋5个低筋粉100克酸奶100克
辅料白糖80克植物油40克
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
酸奶戚风蛋糕的做法步骤
1
将酸奶,植物油,30克白糖称量混合2
分蛋,将蛋黄直接打入酸奶盆里3
蛋清分三次加入60克白糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡4
用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化5
筛入低筋粉6
搅拌均匀7
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀8
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜9
切拌均匀10
将蛋糕糊倒入8寸中空模,用力震几下11
将蛋糕放入预热好的烤箱中下层,上下火160度30分钟,转140度20分钟12
烘烤至上色均匀立即出炉13
倒扣冷却14
成品图15
成品图16
成品图