酸奶戚风蛋糕(非水浴法)

2019-12-19
戚风酸奶蛋糕的做法 戚风蛋糕的做法 戚风卷蛋糕的做法

食材明细

主料

鸡蛋5个低筋粉100克酸奶100克

辅料

白糖80克植物油40克

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1

将酸奶,植物油,30克白糖称量混合

2

分蛋,将蛋黄直接打入酸奶盆里

3

蛋清分三次加入60克白糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡

4

用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化

5

筛入低筋粉

6

搅拌均匀

7

取三分之一蛋白霜入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀

8

将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜

9

切拌均匀

10

将蛋糕糊倒入8寸中空模,用力震几下

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将蛋糕放入预热好的烤箱中下层,上下火160度30分钟,转140度20分钟

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烘烤至上色均匀立即出炉

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倒扣冷却

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成品图

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成品图

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成品图

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