食材明细
主料水50克香蕉1根鸡蛋4个玉米油20克糖粉40克
辅料低筋面粉65克
甜香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
香蕉蛋糕卷的做法步骤
1
鸡蛋比较大就用了4个，如果鸡蛋小可以适当加1个，先把蛋白与蛋黄分离，2
香蕉用勺子按压成泥，3
蛋白加入糖粉打发至刚刚出现小尖角即可，4
蛋黄中加入水搅拌均匀，5
再加入香蕉泥用打蛋器打匀，6
筛入低筋面粉，拌匀，7
取1/3的蛋白加入面糊里翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀，8
倒入三能金盘里，不用铺油纸，也不用涂油，震出大气泡，9
烤箱预热，下层，温度185度，烤12--15分钟左右，最后再转上一层，烤1分钟，10
取出轻震几下，倒扣，大约比手温高一点就可以取一张新的油纸，把蛋糕卷倒扣在上面，然后把蛋糕卷卷起来，放到冰箱里定型，切开可以食用啦。