食材明细
主料蛋白2个细砂糖40g蛋黄2个大豆油30g水30g低粉40g
辅料红色素适量奶油适量（夹馅部分）黑巧克力适量绿色素适量
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
彩绘蛋糕卷的做法步骤
1
先准备一张油纸，画出自己喜欢的小花的图案；2
鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，蛋白的盆一定要无油无水；3
将细砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器达到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角；4
打好的蛋白应该是倒盆不洒，然后放入冰箱冷藏；5
蛋黄打散，加入水、细砂糖和大豆油拌匀；6
搅拌均匀7
将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀；8
搅拌均匀9
取出一勺蛋黄糊（根据你要绘制的图案决定多少），再加入1/2小匙的低筋面粉后搅拌均匀；10
均匀搅拌后，滴入红色色素（一滴即可）；11
加入体积两倍的蛋白糊；12
搅拌均匀13
用同样的方法制作绿色色素（也可以取一部分红色糊加入蓝色色素）；14
将色素糊填充至之前准备好的油纸图案里，放入烤盘里，再放入烤箱中以170C°先烘烤1分钟；15
将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀；16
再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速搅拌均匀；17
搅拌均匀18
取出烤好的油纸彩绘图烤盘；19hp299.cOM
把制作好的蛋白霜加入其烤盘中；20
放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，大约烤10-12分钟；（用牙签插入如果没有粘就熟了）。取出倒扣晾凉，撕下背面的油纸；21
这时打法一些淡奶油22
将已经冷却的蛋糕卷翻转过来，涂抹蛋糕上（烤的时候的挨着油纸的面现在是背面，卷起来之后是正面）23
下面垫一层油纸，将蛋糕卷卷起来；24
融化一些黑色巧克力，用细刷笔勾边。（也可以将融化的黑色巧克力装入裱花袋描边）25
放入冰箱冷藏1个小时以上即可食用。（如果你舍得吃的话，哈哈）