水果奶油生日蛋糕的做法

2019-12-16
水果生日蛋糕的做法 生日蛋糕的奶油做法 奶油生日蛋糕的做法

主料

低筋粉85g苏打粉5g鸡蛋5个塔塔粉3g牛奶40毫升砂糖(蛋糕用)100g砂糖(奶油用)50g淡奶油(安佳或金钻)800毫升食用油40毫升

水果奶油生日蛋糕的做法步骤

1.先来做蛋糕,找两个盆,蛋清蛋黄分离,装蛋清的盆要无水无油

2.油,牛奶,砂糖放入蛋黄搅拌

3.筛入面粉,加泡打粉

4.翻办均匀,不能划圈

5.蛋清加塔塔粉一挡搅拌

6.分三次加入砂糖,第二次加完后用最高档打到膨胀,放入剩余砂糖继续!打到搅拌棒倒过来有小尖,轻轻搅拌的时候感觉有点厚重

7.取一点打发的蛋清放入蛋黄混合物里,翻拌,不可转圈搅拌,那样会起筋,烤出来不蓬松!

8.模具涂少许黄油,倒入混合糊糊,轻轻磕出气泡

9.160℃烤30分钟,烤箱如果只有一层最好上面加锡纸,否则容易糊

10.倒扣过来用脱模刀轻轻刮一下

11.香喷喷啦

12.放到锡纸上入冰箱降温便于切片!利用这个时间打发奶油!砂糖放入奶油中直接最大档位打发。需要说明的是,蓝风车真是发不起来呀气死我了,最后用安佳的发起来的

13.蛋糕拿出来切成片,分别涂上奶油,放上喜欢的水果,然后盖起来,合成一个。Hp299.CoM

14.顶层放奶油,用吻刀抹平

15.把喜欢的水果往上码吧,本人裱花不行,果断放弃了

16.周边贴上杏仁片,用装饰品修饰一下,搞定

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