食材明细
主料高粉70g鸡蛋2个黄油110g黑巧克力90g
辅料红糖65g盐1g浓缩柠檬汁10ml朗姆酒10ml核桃仁75g
甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度
巧克力布朗尼的做法步骤
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1.烤箱预热至150度，将核桃仁放于烤盘内，置于中层焙烤8分钟左右，烤出坚果香气，取出自然晾凉；2.挑选9个形状整齐的核桃仁留着装饰表面；剩余的核桃仁切成碎块儿；模具内壁涂油筛粉备用；
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3.将黑巧克力和黄油切成小块儿，放入干净的容器内，隔50度左右的热水融化；将二者搅拌均匀；4.加入红糖+盐，搅拌均匀，直至糖融；将容器从热水中脱离，凉至手温；
5.室温状态下的鸡蛋搅散，分次加入到巧克力油糊中拌匀；
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6.筛入高粉，搅拌均匀，至面糊呈现光泽；7.滴入柠檬汁搅匀；滴入朗姆酒搅匀；
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8.加入核桃碎拌匀；即为巧克力布朗尼面糊；5
9.将面糊倒入包好油纸的慕斯圈中。将9个整粒核桃仁均匀地铺于面糊表面；6hp299.COM
10.放入烤盘、送入预热充分的烤箱中层，上下火烤焙20分钟左右。直至表面结皮、起皱，且刺蛋糕内部无连粘即可；