食材明细
主料高筋粉30克
辅料凤梨100克鱼胶粉3克鲜樱桃30克冰淇淋50克核桃碎30克泡打粉2克奶粉20克鸡蛋1枚淡奶油100ml可可粉10克黑巧克力30克
配料朗姆酒20克香草精3滴盐1克细砂糖40克
甜味口味其他工艺数小时耗时普通难度
樱桃冰淇淋布朗尼的做法步骤
1
全部食材。2
把核桃仁用刀切碎备用。3
在模具内涂少许植物油然后撒一层干面粉沾匀倒出。4
凤梨用刀切片。5
把凤梨片铺在模具底层备用。6
用蛋抽把鸡蛋打散。7
蛋液里放入20克细砂糖和1克盐。8
打匀。9
往蛋液里滴入3滴香草精打匀。10
鲜樱桃用朗姆酒浸泡备用。11
把巧克力放入盆中。12
加入40克淡奶油，隔热水融化。13
搅拌一下。14
再往融化的巧克力里放入10克可可粉拌匀。15
把搅打好的蛋液倒入巧克力糊中拌匀。16
筛入干面粉和泡打粉。17
把面粉在糊中拌匀。18
最后再倒入核桃碎拌匀。19
把搅拌好的布朗尼混合面糊，倒入模具用勺抹平。20
然后把模具置入烤箱中架，用上下火力190度烘烤18-20分钟。21
在烘烤布朗尼时可做其他准备工作，舀出3茶匙鱼胶粉。22
用十倍开水冲开搅拌均匀，看到无颗粒即可，晾凉备用。23
布朗尼烘烤到18-20分钟时，拉开炉门用牙签扎一下，看牙签上无湿面糊，牙签较干爽即以烤熟，把烤盘取出晾凉备用。24
在小刚盆中倒入60克淡奶油，里面放入糖和一汤匙奶粉。25
用汤匙把奶油、糖、奶粉拌匀，再倒入一半的冲泡鱼胶的液体拌匀。26
把奶油的混合液体倒入晾凉的布朗尼模具中。27
把布朗尼覆盖在下面，置入冰箱冷藏两小时。28
冷藏两小时后把模具取出，然后用起模铲倒模码入盘中。29
把香草冰淇淋，用开水烫热的冰淇淋勺舀出适量，码放在布朗尼蛋糕的一端。30
把用朗姆酒浸泡过的鲜樱桃，沾上一层鱼胶水点缀在冰淇淋和蛋糕身上，撒上少许蓝莓汁即告完成。