我做的比较淡的可可蛋糕,喜欢吃可可味道的,可以适当多放
主料
鸡蛋3个牛奶45g低粉45g可可粉5g塔塔粉5g色拉油45g糖40g辅料
膜具(6寸)1电动打蛋器1可可蛋糕的做法步骤
1.1、鸡蛋,蛋白分开,然后把蛋白放进冰箱,不要使劲摇,然后把蛋黄加糖40g,搅拌至粗泡,分三次加色拉油进入,每加一次都要搅拌均匀。
2.2,粉类物品过筛,一定要过筛后加入蛋黄中,用炒菜的翻转方法搅拌均匀。
3.3.从冰箱里拿出蛋白,用打蛋器打发,分三次加糖,第一次是打散后,第二次是细泡泡时,第三次是看不见明显泡泡时。最后打发成奶油状,倒不出来的样子,如我图片特写。再分三次加入蛋黄中,每次三分之一,每一次都用炒菜的方式搅拌好。
4.烤箱150度预热,然后底盘加水,上下火烤10分钟,上面发黄后,在改用下火烤30分钟。温度175
5.ok,美味可口的淡可可味蛋糕出炉啦~
小贴士
和所有方子的忠告一样,蛋白要打好,打成奶油状