食材明细
主料面包粉250g红糖30g红薯泥75g蛋液30g水112g奶粉7g耐高糠酵母3g黄油20g
辅料红薯粒210g可可粉5g
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
红糖红薯面包的做法步骤
1
将红薯去皮切块，隔水蒸熟，压成泥，放进东菱1352AE-3C面包桶，加入水、蛋液、糖和盐2
加入奶粉、面粉和切成小块的黄油，在面粉顶端加入酵母3
选择面包机的和面程序10分钟，静置5分钟后再和面13分钟4
面团和好后选择面包机的发酵功能50分钟5
将面团取出，用手掌压出面团内的气体，分成7份，盖上保鲜膜，松驰20分钟6
将面团擀成椭圆形，放上蒸熟的红薯块7
从上往下卷成橄榄形，收口捏紧8
在可可粉上滚一圈9
收口朝下，放在烤箱自带的不粘烤盘上10
放入32度的东菱K40C烤箱内发酵50分钟11
发酵好的面包坯12
放入预热好上火170度，下火180度的烤箱倒数第二层，烘烤15分钟左右13
烘烤结束，面包取出晾凉，未食用的面包放保鲜袋内室温保存