橙汁蛋糕卷的做法

2019-12-16
卷卷蛋糕的做法 蛋糕卷卷的做法 戚风蛋糕卷蛋糕卷的做法

最近偏爱桔子,吃到停不了口的那种馋。可是桔子上火,没吃几天牙龈开始痛起来。只好橙子代替。闲时便用橙子榨汁,做只蛋糕卷吃吃。橙子有特殊香气,制作过程都觉得甜蜜无比。能等到烤好出炉又放凉后再抹了奶油又挤了巧克力再吃,口水已经一地了。

难度:掌勺(高级)时间:1小时以上

主料

蛋白4个白砂糖40g

辅料

蛋黄4个玉米油30g橙汁50g低粉65g淡奶油200g白砂糖20g黑巧克力少许

橙汁蛋糕卷的做法步骤

1.蛋白加糖打至硬性发泡。

2.蛋黄加玉米油橙汁打匀,筛入低粉。

3.直接用电动打蛋器打匀即可。蛋黄糊蛋白糊拌匀。倒入乐葵蛋糕卷垫子上。

4.用刮板抹平。烤箱预热150度,中层,15分钟。

5.淡奶油加糖打发,黑巧克力隔水融化。蛋糕基本晾凉后,脱模倒扣,把本来靠着垫子的那一面朝上抹上奶油,用刮板抹平。

6.用垫子辅助卷起即可。

7.卷好后切掉两边,把巧克力倒入裱花器,挤上巧克力装饰即成。

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