食材明细
主料高粉250g黄油20g鸡蛋1个奶粉10g酵母粉3g牛奶100g盐3g白糖20g全蛋液适量(表面)hP299.COm
酥粒低粉20g黄油10白糖8g
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
酥粒小餐包的做法步骤
1
先做酥粒、把低粉20克、软化的黄油10克，糖8克、放入碗中捏散、无干粉2
放入冰箱冷藏一会儿。3
除黄油外，把所有食材放入面包桶、启动揉面程序4
揉完一个程序。方入软化的黄油。5
揉完一个程序，取一团能够拉出透明的手膜！6
启动发酵程序。7
发酵至原来的两到三倍大。中间用筷子插个洞、不回缩就发酵好了。8
取出排气、揉圆9
平均分成七个。10
把他们排气揉圆11
装入盘中、进行第二次发酵。发酵至原来的两倍大。12
均匀的刷上蛋液13
塞上椰蓉粉。14
撒上酥粒15
撒上杏仁。16
180度入烤箱、中层上下火。25分钟左右、烤至表面金黄即可。17
绵软，拉丝非常香。18
金黄诱人?19
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