6寸抹茶酸奶戚风蛋糕

2019-12-19
抹茶戚风蛋糕的做法 戚风抹茶蛋糕的做法 抹茶6寸蛋糕的做法

6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法

1.蛋清蛋黄分离到无油无水的盆中

2.低粉和抹茶粉混合过筛备用

3.蛋黄中加入糖B搅打均匀使糖融化

4.加入酸奶搅打均匀

5.加入油搅打均匀,使油充分乳化

6.加入过筛的低分混合物

7.切拌翻拌成均匀的糊状,提起刮刀,面糊应该呈缎带状不间断流下

8.蛋白中加入塔塔粉和柠檬汁

9.分三次加入白糖打发

10.打发至干性发泡即可,打蛋器提起,打蛋头上有小小的尖即可

11.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀

12.将拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中

13.翻拌均匀即可

14.倒入模具,轻震两下,震出大气泡

15.入提前预热好的烤箱120度60分钟即可,取出震出热气,迅速倒扣

16.自然冷却后脱模即可

17.

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