日本网红面包---生吐司

食材明细

中种(450克吐司模2个)

高筋面粉410g牛奶140g酵母4g糖25g淡奶油130g

主面团

高筋面粉190g牛奶95g蜂蜜70g淡奶油60g酵母2g盐8g

甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度

生吐司的做法步骤

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把中种的所有材料放入面包机，开启面团程序揉面，发酵至2-2.5大。

2

把发酵好的中种面团撕小块放入面包机。

3

放入主面团材料，开启揉面程序。(全程打开盖子揉，可以避免面团温度过高，影响筋度。)

4

一个揉面程序结束，面团就可以拉出大薄膜(手套膜)了。

5

揉好的面团，不需要发酵。

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直接拿出来分成6等份。

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取一面团，擀成长型。

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两端向中间1/3处折叠，松驰10分钟。

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再把面团擀开。

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卷起来。

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放入450克的吐司模

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发酵到8分满。wWW.hP299.COm

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盖上盖子，放入预热好的烤箱，中层350F/180C度烤40分钟。(温度和时间要根据自家烤箱脾性作调节。)

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出炉马上脱模，放烤架中凉至温热，装保鲜袋密封保存。室温可以放3天，吃不完的话放冰箱冷冻保存。

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成品图

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拉丝柔软。

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撕着吃或切片吃都可以。