原味鸡蛋糕卷(小四卷)的做法
1.准备好材料。称重。
2.鸡蛋打开，蛋白蛋黄分离
3.蛋黄加1/3糖，打散，拌均匀
4.玉米油加入蛋黄液中，拌匀
5.拌均匀的蛋黄液。
6.筛入低筋面粉到蛋黄液中
7.上下翻拌均匀
8.蛋白加几滴醋，余下的糖分3次加入蛋白中，打发蛋白到8成发，提起打蛋器有个弯勾即可。
9.打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中，每次都要上下翻拌均匀再加入下一批蛋白。
10.第二次加蛋白
11.第三次加蛋白
12.翻拌均匀的蛋糕糊
13.烤盘铺油纸，备用。
14.蛋糕糊倒入烤盘中，震一下，震出大气泡
15.烧箱上下火180度预热5分钟，下层烤18分钟。
16.烤好后，拿出来倒扣，晾凉。
17.还有余温时，卷起来。
18.卷好后用油纸包好，放冰箱冷藏20分钟左右，定型。
19.拿出来切片，装盘。
20.成品