可可果酱蛋糕卷的做法
1.蛋黄和蛋清分别装入容器中中（装蛋清的容器要无油无水的）
2.蛋黄中加入一半的糖，玉米油、牛奶备用
3.把三种不同的粉类混合均匀备用
4.蛋清中加入白醋，用打蛋器低档打发起泡，加入少许白糖（白糖分次加入）启动中档打发至蓬松状态加入第二次白糖
5.启动打蛋器高档打发至干性发泡，加入第三次白糖，继续打发至干性蓬松状态
6.转低档打发几秒钟排气，提起打蛋器，蛋白霜有尖尖角不滴落即可
7.就着打蛋器用低档启动几秒钟，把蛋黄打散均匀
8.筛入粉类，继续用打蛋器搅拌（不开档）拌至无干粉颗粒
9.用刮刀把容器周边，清理干净，翻拌均匀至顺滑
10.加入三分之一的蛋白霜，炒菜式翻拌均匀（同时烤箱180度预热10分钟）
11.再把剩下的蛋白霜全部加入，同样的方式翻拌均匀
12.倒入铺好油纸的烤盘上，抹平好轻轻震动几下排气
13.放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟
14.取出后，盖上一层油纸，翻个面倒扣
15.取下上面的油纸，放凉
16.铺上一层果酱
17.借助擀面杖把油纸卷起，一边把蛋糕卷成卷
18.放至1小时后定型，切成适合的块
19.成品图