主料
蛋黄海绵蛋糕的做法步骤
1.蛋黄与糖混合,搅拌均匀。
2.用电动打蛋器打发蛋黄,打至全发,呈浓稠发白状态,一定要到非常浓稠。
3.打发的蛋黄中,加入牛奶30克,拌匀。
4.筛入低粉,分几次加入低粉,切拌均匀。
5.再加入剩余牛奶,拌匀。
6.倒入模具中,烤箱预热160度,烤约15分钟。
小贴士
室温低的话,蛋与糖隔水加热到40度左右,再用电动继续打,夏天只在室温下就可以,否则蛋液太冷打不起来。
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