蛋黄海绵蛋糕的做法

2019-12-16
全蛋海绵蛋糕的做法 海绵杯蛋糕的做法 蛋黄蛋糕的做法
难度:切墩(初级)时间:10-30分钟

主料

蛋黄4个糖30克奶48克低粉60克

蛋黄海绵蛋糕的做法步骤

1.蛋黄与糖混合,搅拌均匀。

2.用电动打蛋器打发蛋黄,打至全发,呈浓稠发白状态,一定要到非常浓稠。

3.打发的蛋黄中,加入牛奶30克,拌匀。

4.筛入低粉,分几次加入低粉,切拌均匀。

5.再加入剩余牛奶,拌匀。

6.倒入模具中,烤箱预热160度,烤约15分钟。

小贴士

室温低的话,蛋与糖隔水加热到40度左右,再用电动继续打,夏天只在室温下就可以,否则蛋液太冷打不起来。

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